为切实守护老年群体饮食健康与生命安全，近日，佳木斯国家农高区市场监督管理局聚焦养老服务机构食堂食品安全隐患，组织执法力量对辖区5家养老服务机构食堂开展全链条专项检查，为老年人筑牢食品安全“防护墙”。

此次专项检查严格参照《养老机构食堂规范操作指引》逐条推进，执法人员围绕食品经营资质、从业人员健康管理、食堂环境卫生、食品原料采购、索证索票及台账登记、餐食加工制作、餐用具清洗消毒、食材贮存、食品留样、食品添加剂管理等核心事项进行细致排查，确保覆盖食品安全全流程、全环节。检查过程中，执法人员发现个别养老服务机构存在餐饮具消毒摆放不规范、食品留样柜温度不达标、索证索票不全等问题。针对这些隐患，检查组现场进行专业指导，逐户填发《日常监督检查结果记录表》，要求经营者必须将记录表上墙公示，接受机构内老年人及家属监督。对于能立即纠正的问题，执法人员现场指导整改到位；涉及设备设施升级的整改项，则明确整改期限，确保隐患清零。

在隐患排查的同时，执法人员还着重强化主体责任落实，督促从业人员持有效健康证上岗，严格落实每日晨检制度，同步检查食品安全“日管控、周排查、月调度”机制执行情况，推动养老机构从“被动整改”转向“主动防控”。同时，执法人员在各养老机构粘贴《佳木斯市市场监督管理局关于规范全市养老服务领域市场秩序提醒告诫书》，进一步强化从业人员的食品安全意识。

下一步，佳木斯国家农高区市场监督管理局将持续把养老服务机构食品安全作为民生监管重点，健全常态化检查、联合督查、智慧监管、长效管控“四位一体”监管机制，不定期开展“回头看”工作，对整改情况进行跟踪复核，坚决守牢养老领域食品安全底线，让老年人吃得安心、吃得放心、吃得健康，以实际行动践行执法为民、监管惠民的初心使命。