可可价格大幅下跌,纯巧克力重回市场
美国糖果制造商好时计划提高旗下代巧克力产品的可可含量-该品牌将这类产品称作chocolate candy巧克力糖果。
自 2024 年以来可可豆价格持续走低，制作传统巧克力的利润空间有所提升。历经一年缩减巧克力块尺寸、增加威化夹层、推出代巧克力产品后，至少已有一家大型巧克力厂商重新增加可可原料的使用，其他企业也有望纷纷效仿。
2024 年末可可期货价格创下高点后，如今跌幅接近七成。市场随之迎来转变：消费者买到的巧克力零售价有望下调，可可农户的产品需求逐步回暖，低可可含量、达不到正宗巧克力标准的仿制产品占比也将回落。
业内人士与专家表示，其余企业大概率也会跟进调整。
专家称：“按照当前的可可价位，回归生产纯正巧克力无疑是合理的选择。”
吉百利所属的零食巨头亿滋国际暂未回应有关巧克力配方调整的问询，雀巢方面也暂无相关表态。
费列罗则表示，品牌配方不会受短期原料价格波动影响，同时并未就可可原料使用量的变动作出回应。
2024 年，受恶劣天气与病害影响，可可价格涨幅近两倍，每吨价格突破 12000 美元。彼时各大巧克力厂商开始缩小巧克力规格、增添威化、果干、坚果配料，陆续推出代巧克力制品。
企业还缩减可可原料库存、上调产品售价，同时加大对无可可巧克力替代品的研发投入，葵花籽与燕麦制成的ChoViva便是其中一款产品。
这款产品由德国初创企业Planet A Foods研发，依托全球最大巧克力生产及可可加工商百乐嘉利宝的合作渠道进行售卖。
业内专家认为，代巧克力产品的普及大幅削减了可可市场需求，也使得可可豆价格从 2024 年末的峰值暴跌七成。
资深可可行业分析师、全球权威专家史蒂夫・沃特里奇指出，截至9 月底的十二个月内，可可需求量或将跌至九年新低。不过他预判，下半年可可需求会随着价格回落逐步回升。
沃特里奇说道：“此番压低价格的各类因素，后续大概率都会逐步消退。”
巧克力降价，可可需求回暖
巧克力厂商通常会提前数月锁定采购价格，且保有大量原料库存，因此可可价格的变动，往往需要十个月左右才会传导至终端零售售价。
2025 年年中起，各大商超及采购商便不断施压，要求巧克力品牌下调售价，部分企业已然顺应市场调价。
亿滋国际上月宣布，已下调欧洲地区部分巧克力产品售价，目前产品销量开始出现上涨。
路透社依据百乐嘉利宝上半年业绩数据测算，这家原料供给覆盖全球四分之一巧克力产品的企业，预计截至八月的半年内，产品销量同比将增长 1% 至 5%。
该企业同时为雀巢奇巧巧克力、梦龙冰淇淋供应巧克力原料，其表示，当前可可原料成本下，制作正宗巧克力的成本，低于以植物油脂替代可可脂的仿巧克力制品。
百乐嘉利宝首席执行官海因・舒马赫在四月份表示：“已有部分合作客户重新选用正宗巧克力原料”，但其并未透露具体合作企业名称。
部分地区出台的法规政策，也推动行业重新加大可可原料的使用比例。
巴西人均巧克力消费量位居全球第六，该国本月初正式签署新规，要求所有标注黑巧克力的产品，可可固形物含量不得低于 35%。
此项新规收紧可可含量标准，让巴西的行业规范逐步向欧美市场靠拢。
复苏进程缓慢
科特迪瓦与加纳是可可主产国，当地近两百万贫困可可农户有望迎来利好。行业回归传统巧克力生产，能够带动可可需求、提振豆价。
但市场销量想要恢复至价格暴涨前的水平，还需要较长时间。
一位不愿具名的资深可可顾问、前交易员称：“预计需要两年半时间，市场需求才能恢复到 2023 至 2024 年之前的水准。”
她解释，多重细微因素叠加阻碍市场快速复苏：新一代年轻消费者更愿意尝试无可可巧克力这类创新产品，减肥类药物的普及也改变了大众的饮食偏好。
与此同时，巧克力企业担忧可可价格再度上涨，因此部分代巧克力产品仍会保留。
瑞士冯托贝尔银行分析师让 – 菲利普・贝尔施指出，这类仿制零食在大众消费市场依旧具备盈利空间。