关于2026年“村超”赛事期间各类食品经营主体合规经营提示

全县各类食品经营主体：

中国村超“河北赛区阜平站赛季”即将开赛。村超赛事期间人流密集、消费集中，为筑牢食品安全防线、规范市场经营秩序，保障公众饮食安全与合法权益，特向全县各类食品经营主体发布以下合规经营提示：

一、资质合规：亮证经营，杜绝无证

必须持有效食品经营许可证或“三小”备案登记证，做到一店一证、证照一致，许可证悬挂在经营场所醒目位置，严禁超范围经营。

从业人员：所有接触食品人员（厨师、服务员、摊贩经营者）必须持有效健康证明上岗，穿戴干净工作衣帽、口罩，手部无伤口、不涂指甲油，严禁带病（发热、腹泻、咳嗽等）从业。

二、食材安全：源头可控，全程可溯

采购索证索票：食材（肉、菜、油、调料、预包装食品等）必须从证照齐全的供应商/商超采购，主动索取并留存营业执照、检验合格证明、进货票据，建立进货台账，做到来源可查、去向可追。

严禁高风险食材：不采购、不加工来源不明畜禽肉、未经检疫肉品、野生菌、发芽土豆、鲜黄花菜等食材；不使用过期、变质、霉变、掺假掺杂食材。

贮存规范：生熟食材分开存放、分类冷藏，冷藏温度≤8℃、冷冻温度≤-18℃；食品与非食品、有毒有害物品隔离存放；散装食品密封储存、标注生产日期/保质期，防止交叉污染。 

三、加工操作：规范卫生，严防污染

场所卫生：经营区域（摊位/门店）保持干净整洁，远离污水、垃圾、厕所等污染源。

配备三防设施（防蝇、防尘、防虫），餐饮具、加工工具（刀、砧板、容器）生熟专用，使用前彻底清洗消毒。

烧熟煮透：畜禽肉、水产品等必须彻底加热、烧熟煮透（中心温度≥70℃），严禁供应半生不熟、隔夜隔顿（未冷藏复热）食品。

现制现售食品缩短存放时间，常温下不超过2小时。

留样管理（集体聚餐/大型供餐）：批量供应菜品需规范留样，每样留样≥125g，密封冷藏保存48小时，做好留样记录（日期、菜品、留样人），以备溯源核查。

禁止违规加工：严禁使用非食品级容器、包装材料接触食品。

严禁超范围、超限量使用食品添加剂，添加剂专柜存放、专人管理、台账记录。

四、价格计量：明码标价，诚信经营

明码标价：所有食品、饮品必须明码标价、货签对位、标识醒目，标注品名、规格、单价，价格变动及时更新；严禁不明码标价、哄抬价格、串通涨价、虚构原价、虚假打折。

 计量准确：使用经检定合格、在有效期内的计量器具（电子秤、杆秤），严禁缺斤短两、使用不合格/非法定计量单位器具；主动接受消费者复秤，做到诚信经营。

 禁止强制消费：不得强迫消费者购买商品、接受服务，不得搭售商品或附加不合理条件；杜绝 “天价食品”“捆绑销售” 等侵害消费者权益行为。 

五、标签与宣传：真实规范，杜绝虚假

预包装食品：销售预包装食品（饮料、零食、特产等），必须标签完整合规，标注生产日期、保质期、成分表、生产厂家、许可证号等，严禁销售过期、临期未专区存放、标签模糊/篡改食品。

 广告宣传：宣传内容真实合法，严禁使用“村超指定产品/赞助商”等未授权背书，严禁使用“第一”“最佳”等绝对化用语，杜绝虚假宣传、误导消费。 

六、应急与自律：主动自查，快速处置

自查自纠：落实每日检查食材新鲜度、加工卫生、设施设备等。

投诉处置：及时处理消费者投诉，做到事事有回应、件件有落实。

应急处置：若发生食品安全事故（疑似食物中毒），立即停止经营、封存可疑食品及原料，第一时间上报属地市场监管、卫健部门、乡镇（社区），配合调查处置，不得隐瞒、谎报。

七、法律责任：违法必究，从严处罚

“村超”赛事期间，市场监管部门将开展全覆盖、高频次巡查，对无证经营、使用过期变质食材、加工环节污染、哄抬价格、虚假宣传等违法行为，依法从严从重处罚；情节严重的，吊销许可证、纳入失信名单；涉嫌犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。

温馨倡议：食品安全无小事，诚信经营是根本。请全县各类经营主体自觉遵守法律法规，履行食品安全主体责任，守住“舌尖上的安全”底线，共同维护“村超”赛事期间安全、放心、有序的消费环境，护航“村超”精彩开赛！

                           阜平县市场监督管理局

                               2026年5月23日

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