伊美分局红升市场监管所开展餐饮环节自制酱卤肉制品专项快检工作

为切实筑牢餐饮环节食品安全防线，严厉打击非法添加、超范围超限量使用亚硝酸盐等食品添加剂违法行为，近日，伊春市市场监督管理局伊美分局红升所聚焦辖区餐饮服务单位，组织开展自制酱卤肉制品专项快速检测工作。

本次行动以餐馆、熟食店等自制酱卤食品经营主体为重点对象，执法人员严格按照快检操作规范，对猪耳、猪蹄、卤牛肉、卤排骨等消费量大的酱卤肉制品开展随机抽样，重点检测亚硝酸盐安全风险指标，全程规范记录样品信息、留存影像资料，确保抽样可追溯、结果真实有效。检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，督促经营者严格落实进货查验、加工操作规范等主体责任，从源头管控食品安全风险。