石屏县市场监督管理局关于中、高考期间食品安全消费风险提示
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全县广大考生及家长、各餐饮服务经营单位：
2026年中、高考在即，正值夏季高温湿热天气，微生物生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，是食源性疾病易发、高发期。为切实保障广大考生饮食安全和身体健康，严防食品安全事故发生，助力考生以最佳状态迎接考试，县市场监督管理局现就中、高考期间食品安全消费风险提示如下：
一、科学选择就餐场所，降低外出用餐风险
建议考生优先选择在家或学校食堂就餐。家庭为考生准备餐食时，应结合考生平时的饮食习惯，注重营养搭配、荤素相宜、均衡膳食。确需外出就餐的，务必选择持有有效《食品经营许可证》或《摊贩备案卡》、环境卫生整洁、量化等级高（“笑脸”标识）、口碑良好的餐饮单位。网络订餐时应选择证照齐全、评价较好的入网餐饮服务提供者，收到食品后检查包装是否完好、封签是否完整，并尽快食用，切勿长时间存放。
二、合理搭配日常膳食，防范高风险食品
考试及备考期间，考生一日三餐应做到食物多样、荤素搭配、粗细兼顾，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的充足供给。菜肴以清淡为主，少吃油腻、生冷、刺激性大的食品。特别提醒的是：要谨慎食用四季豆、发芽土豆、野生菌、鲜黄花菜、凉菜、烧卤熟食、生食海产品、冷加工糕点等高风险食品。家长切勿盲目改变考生日常饮食规律，不要轻易尝试从未吃过的食材或所谓的“新奇补品”，以免引起食物过敏或肠胃不适。不食用隔夜饭菜，生吃瓜果蔬菜要洗净削皮。中高考期间气温较高，考生易出汗，要及时补充水分。温开水或包装饮用水是补充水分的最好选择，建议少量、多次饮用，尽量少吃或不吃冷饮，不用饮料代替饮用水。
三、理性看待保健食品，切勿盲目“补脑”
考试没有捷径，没有短时间提高智力和学习成绩的“灵丹妙药”。保健食品属于特殊食品，具有特定的保健功能，但并不能满足人体需要的所有营养素，更不能代替一日三餐，也没有治疗疾病的功效，不能代替药品。家长要理性看待保健食品宣传，不要迷信所谓“补脑”产品。若确需选购保健食品，应选择正规渠道并认准包装上的“蓝帽子”标志及批准文号，妥善保管购物发票和相关凭证，并遵照标签及说明书要求食用。
四、严格经营者主体责任，筑牢食品安全防线
学校食堂、考点供餐单位及校园周边食品经营者要严格落实食品安全主体责任，认真执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。
一是严把原料采购关口，严格落实进货查验和索证索票制度，全面清查库存食材，及时清理过期、变质食品，不采购腐败变质、掺杂假劣和来源不明的食品原料。
二是严格规范加工操作，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。严禁供应凉菜、外购熟食、四季豆、发芽土豆、野生菌等高风险食品。
三是严格落实清洗消毒制度，餐用具使用后应及时洗净消毒，消毒后的餐饮具应定位存放在专用保洁设施内。
四是加强从业人员健康管理，从业人员须取得有效健康证明方可上岗，中高考期间每日对从业人员上岗前的健康状况进行检查，对患有发热、腹泻、咽部炎症等病症的从业人员暂停上岗。
五是严格落实食品留样制度，学校食堂每餐次食品应按规定留样，每个品种不少于125g，冷藏保存不少于48小时。
同时，提醒广大餐饮服务经营者坚守诚信原则，严禁在考试期间哄抬物价、突击涨价，认真落实明码标价规定，不得在标价之外加价出售商品或者提供服务。
五、做好应急处置准备，维护合法权益
广大考生及家长在餐饮消费过程中，如出现呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，应立即就近到正规医疗机构就诊，并妥善留存就诊记录、化验报告等证据。同时，保留好消费凭证等相关资料，配合相关部门做好调查处理工作。如发现有违反《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的行为或食品安全问题，请及时拨打12315热线向市场监管部门投诉举报。
县市场监督管理局将在中、高考期间加大对考点学校食堂、周边餐饮服务单位及食品经营单位的监督检查力度，全力保障广大考生饮食安全。希望广大考生合理安排作息，注意劳逸结合，保持良好的睡眠和愉悦的心情，以健康的身体、饱满的精神迎接考试。预祝全县广大考生旗开得胜，金榜题名！
