为进一步压实辖区内肉及肉制品经营单位食品安全主体责任，有效防范化解食品安全风险，5月22日，城关市场监管所联合县公安局治安大队、县农业农村局动物卫生监督所组织召开肉及肉制品经营单位食品安全责任约谈暨培训会，辖区内肉及肉制品经营单位负责人62人参加会议。

培训环节，市场监管所执法人员详细解读了《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例中关于肉制品生产经营的各项规定，重点讲解了进货查验记录制度、食品添加剂使用规范、标签标识管理等关键环节的操作要求。治安大队执法人员和动物卫生监督所工作人员通报了近期查处的肉制品违法典型案例，通过以案释法，深刻剖析违法违规行为的危害性及法律后果，有效提升了肉及肉制品经营单位负责人的食品安全责任意识。

会议要求，辖区内各肉及肉制品经营单位要切实履行主体责任，做到四点要求：严把原料采购关，严格查验并留存各类检验检疫合格证明，确保肉类来源合法可溯；严守生产加工规范，严禁超范围、超限量使用食品添加剂或添加非食用物质，确保标签标识真实准确；杜绝以次充好、虚假宣传等欺诈行为，切实保障消费者合法权益；立即开展全面自查自纠，对发现的问题立行立改，及时消除食品安全风险隐患。

下一步，城关市场监管所将持续深化肉及肉制品食品安全专项整治行动，加大日常监管、随机抽查与暗访排查力度，严厉打击各类违法违规经营行为，不断提升食品安全治理能力与水平，全力守护辖区内人民群众“舌尖上的安全”。

供稿：永登县市场监督管理局  杨棪唯