从猪油污名化到抹黑主食，几十年换汤不换药的收割套路

今天看了一篇《 热搜上恶毒的“穷人碳水脸”事件，暴露了多少“精神有钱人”》公众号文章，联想到前几日吃面，同行朋友特意叮嘱店家不放猪油、只用植物油，闲谈时笃定地说，猪油远不如植物油健康。再回看身边不少健身爱好者，挂在嘴边就是牛排、鸡胸肉、蛋白粉，并大有戒掉米面主食决心。便能看出当下日渐泛滥的饮食偏见：常吃猪油、米面杂粮，仿佛就等于不懂养生、缺乏自律，尤其新近盛行的“碳水脸”论调，更是把食用碳水和相貌、阶层捆绑，深挖根源，不过是资本沿用数十年的营销套路。

从上世纪粮油市场变革开始，资本就深谙抹黑传统食材、制造饮食焦虑的牟利逻辑。早年外资粮油品牌大肆投放科普广告，片面夸大猪油胆固醇偏高的厥词，刻意妖魔化动物油脂，将猪油贴上老旧、不健康的标签。与此同时，精炼大豆油、玉米油被包装成科学健康的高端食用油，借着科普普及抢占千家万户厨房。普通老百姓在舆论引导下舍弃沿用数百年的猪油烹饪习惯，精炼植物油销量节节攀升，背后粮油资本大获收益。后续食用油行业品牌互相攻讦、造谣竞品隐患，也是资本营销竞争的缩影。

不光是食用油，早年人造黄油、代可可脂、各类代餐产品，全是同款运作模式，借着新概念制造噱头，本质都是资本精心包装的营销骗局，靠误导认知赚取暴利。随着时代发展认知进步、不少曾经吹上天的“健康新概念”陆续被科学戳破。

如今这套套路平移到主食领域，“碳水脸”应运而生。不少自媒体博主片面解读营养学知识，割裂碳水和人体需求的关联，夸大米面会造成面部浮肿、体态臃肿，硬生生造出“碳水脸”概念，把常年吃主食和贫穷、缺乏自我管理绑定，催生饮食羞耻。在制造焦虑之后，顺势推销高价牛排、代餐咖啡、蛋白粉等溢价产品，靠收割饮食焦虑变现。

饮食本质没有高低优劣之分，食谱更不能用来把人划分三六九等。华夏数千年农耕文明，米面五谷这类碳水主食，世世代代滋养着国人。漫长岁月里，老百姓长久在温饱边缘苦苦挣扎，仅仅短短三四十年，我们才彻底解决温饱、吃上安稳饭。日子刚宽裕，部分人便跟风贬低碳水、鄙夷传统主食，实有忘本弃祖之嫌。个人偏爱低碳肉食、精致轻食无可厚非，这是自主的饮食选择，但不能因为生活条件变好，就转头贬低养活祖辈几代人的五谷粗粮。

健康因人而异，没有万能食谱。广大体力劳动者，馒头米饭、米面杂粮是支撑高强度劳作最实惠的能量来源；寻常百姓一餐猪油拌饭、家常面条，是生活的日常。有人依靠精致轻食调理身体，有人靠着家常主食安稳度日，二者本无对错。食物诞生的初衷是果腹饱腹、慰藉生活，不该被资本裹挟，沦为制造鄙视链的工具。

碳水没有过错，传统家常食材无罪，遵循自身饮食习惯过日子的普通人更不该被标签化羞辱。摒弃饮食优越感，尊重多样餐桌，放下被营销灌输的饮食偏见。伪科学纵然能借着营销风光一时，但求真务实的现代科学终将拨开迷雾，戳破各类饮食营销骗局，还大众客观理性的饮食认知。

热搜上恶毒的“穷人碳水脸”事件，暴露了多少“精神有钱人”