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随着国内咖啡消费持续增长，柬埔寨正加快发展本土咖啡产业，以减少对进口咖啡的依赖。其中，拥有独特气候和土壤优势的蒙多基里省，正逐渐成为全国咖啡产业发展的重要增长极。 

 蒙多基里省位于柬埔寨东北部高原，气候凉爽、雨量充足、土壤肥沃，非常适合咖啡种植。目前，全省咖啡种植面积已超过580公顷，年产量逾1600吨，成为柬埔寨主要咖啡产区之一。  

据了解，柬埔寨每年咖啡消费量约2万吨，但本地产量仍难以满足市场需求，大量咖啡仍需依赖进口。随着城市咖啡文化兴起、咖啡馆数量增加以及旅游业持续发展，国内咖啡市场规模不断扩大，为本土咖啡产业带来广阔发展空间。 

为把握市场机遇，蒙多基里省正联合企业及国际发展机构，推动扩大种植面积、提升生产技术水平及完善产业链建设。  

柬埔寨本土咖啡企业KOFI表示，看好蒙多基里咖啡的发展潜力，未来计划将咖啡种植面积从目前约106公顷扩大至2000公顷，以满足不断增长的市场需求。  

据了解，KOFI不仅建设示范咖啡园，也建立了咖啡豆加工及包装生产体系，推出符合卫生和质量标准的本地咖啡产品。  

当地农民表示，与企业合作后，咖啡销售渠道更加稳定，并通过明确的收购合同获得市场保障，收入和生活条件均有所改善。  据了解，咖啡树一般需种植约两年后开花，第3年开始进入收成期，每年可采收一次。  

咖啡产业不仅有助于提升农业附加值和推动农业结构升级，也将为当地创造更多就业和增收机会。随着产业规模持续扩大，蒙多基里省有望发展成为柬埔寨高端咖啡核心产区，并为农业出口多元化注入新动力。

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