夏季气温升高、湿度增大，早晚夜市人流密集，野生蘑菇、山野野菜、散装鲜羊奶、露天烧烤、现场制售冷饮等食品消费进入高峰期。受露天经营、现场加工、高温储存等因素影响，此类食品易滋生致病菌，引发肠胃不适、腹泻呕吐甚至食物中毒。为守护市民饮食安全，建三江市场监督管理局特此发布食品安全风险提示，引导广大市民科学选购、健康消费。

一、野生蘑菇：不采不买不食，严防误食中毒

野生蘑菇种类复杂，毒蘑菇与可食用菌外观相近，民间辨别方法均不可靠。早夜市流动摊点售卖的野生菌来源不明、无安全检测，误食可能导致严重中毒甚至危及生命。请市民坚决不采摘、不购买、不食用野外自采或来源不明的野生蘑菇；人工菌选择新鲜无异味、正规摊位销售的；食用前必须彻底煮熟煮透，严禁凉拌生食。如出现恶心、呕吐、头晕等不适，立即就医并保留剩余食物。

二、山野野菜：谨慎选购食用，避免污染中毒

春夏野菜上市，但路边、农田周边采摘的野菜易受尾气、农药、污水污染，部分有毒植物与野菜相似，误采误食风险高。建议不购买无法识别、来源不清的野菜；不采食公路旁、施药区域、污染地块生长的野菜；食用前务必充分清洗、焯水煮熟，不生食凉拌。

三、鲜羊奶：拒绝散装生鲜，确保煮沸杀菌

早夜市现场挤售的散装鲜羊奶未经过杀菌处理，易携带布鲁氏菌、大肠杆菌等，饮用后易引发腹泻、发热。请不购买无资质、无包装、无检疫的散装生鲜羊奶；优先选择正规厂家生产、冷链保存的预包装奶制品；如需饮用自制鲜羊奶，必须持续煮沸 5 分钟以上，老人、小孩、孕妇等尽量不饮用散装生鲜乳。

四、露天烧烤：食材务必烤熟，远离变质风险

高温天气下，肉类、海鲜易腐败变质，烤制不熟易残留病菌和寄生虫。消费时选择证照齐全、环境整洁、防尘防蝇的烧烤摊；查看食材新鲜无异味、无发黏变色；坚持烧熟煮透，不买外焦里生、半生不熟的烤品；拒绝来源不明、无检疫证明的肉类。

五、现场制售冷饮：关注加工卫生，适量食用更安全

夜市现榨果汁、冰粉、刨冰、奶茶等现场制售冷饮，因用水、冰块、器具、原料露天存放，易受污染，过量食用还会刺激肠胃导致腹痛腹泻。选购时留意摊位卫生条件、操作人员健康状况及防尘防蝇设施；不购买原料裸露、器具不洁、口感异味的自制冷饮；老人、儿童及肠胃较弱人群尽量减少生冷冷饮摄入。

六、温馨提示

为共同维护安全、放心的夜市消费环境，提醒广大市民合理选择、文明消费。如在消费过程中遇到食品安全疑问或困扰，可随时拨打12315咨询反映，我们将及时为您提供服务与帮助，全力守护市民 “舌尖上的安全”。

佳木斯国家农高区市场监督管理局

2026年6月2日