2026亚太水产食品展览会暨第八届大连国际海鲜节期间，挪威海产局中国总监毕思明Sigmund Bjørgo先生接受了“冻品攻略”专访，就中国市场战略、三文鱼家庭消费趋势及北极甜虾的增量机遇进行深度分享。

两年前，挪威北极甜虾在中国市场几乎毫无存在感。

直到2024年秋季，挪威北极甜虾产业决定主动开拓中国市场，并在2025年的大连展会上首次集中亮相。此后，中国迅速成长为挪威北极甜虾最重要的海外市场之一。

Sigmund先生在采访中表示：“今年再度来到大连，很大程度上源于挪威虾产业的强烈意愿——希望借助这一平台，推动挪威北极甜虾与中国进口商、渠道商、加工企业及终端消费场景实现更紧密的链接。”

这背后真正值得关注的，并非单一进口虾品类的增长，而是中国市场正在反向重塑挪威海产的产品逻辑。

01 中国市场：从“重要市场”到“增长引擎”

过去几年，挪威海产对中国市场的战略重视程度持续提升。从出口格局来看，中国的战略位次明显前移。Sigmund先生表示：

• 2020年，中国在挪威海产出口目的地中位列第十；

• 2025年，中国已跃升至全球第三大市场；

• 2026年前四个月，挪威海产对华出口额同比增长36%，中国已上升为第二大出口市场。

公开数据亦印证了这一变化：2025年，挪威对华出口海产总量约17.8万吨，出口额达123亿挪威克朗，同比增长31%。中国也是当年挪威海产出口价值增长最大的市场。

在所有品类中，三文鱼仍是拉动对华增长的“火车头”。但值得关注的是，北极甜虾正成为另一重点观察的增量品类。

Sigmund先生指出：在今年对华出口结构中，北极甜虾的出口额目前已位居挪威海产品类的第六位；而对于挪威虾产业而言，中国已是其第一大出口市场。

关键数据：

2025年，挪威北极甜虾全球出口总量为31,842吨，出口额达18亿挪威克朗。其中，对华出口量达到8,392吨，同比增长244%。

这意味着，北极甜虾在中国市场的增长已不再是“试水”，而是进入产业端必须认真配置资源的阶段。

02 北极甜虾为何被推到“C位”？

北极甜虾之所以被挪威方面持续重点推广，首先基于一个清晰判断：中国市场对高品质海产的需求仍在上升，且消费者对品质、口感、安全性和产品形态的要求日益提高。

Sigmund先生在采访中强调：“中国可能是全球对海产品质要求最高的市场之一。”

对北极甜虾而言，过去制约其进入中国市场的关键，并非“有没有货”，而是“能不能提供中国市场真正需要的产品”。

这正是挪威产业端在过去两三年发生变化的核心。此前，部分挪威捕捞船和加工设备尚不能充分满足中国市场对生食、刺身类产品的需求，也缺乏船上熟制加工能力。随着中国市场需求升温，挪威捕捞与加工体系开始进行适应性改造：

• 提升生虾处理能力，以匹配刺身、轻食、高端日料等消费场景；

• 强化船上熟制能力，以满足即食、家庭餐桌及电商零售渠道对稳定品质的要求。

换言之，挪威北极甜虾进入中国，并非简单将原有产品转移至新市场，而是围绕中国消费习惯进行产品再定义。

对中国市场而言，北极甜虾具备多个较强的渠道适配点：

• 规格稳定，便于标准化流通；

• 产品形态可覆盖熟冻带壳、生食级、去壳等多种需求；

• 食用门槛低，适合家庭餐饮、轻食沙拉、日料刺身、电商礼盒及即时零售等多元消费场景；

• 拥有“冷水海域、原产地、品质稳定”的品牌叙事空间。

尤其在家庭餐饮和电商渠道中，北极甜虾无需复杂烹饪，既可作为餐桌蛋白，也可作为轻食配料，还能进入节庆礼盒、会员店、即时零售及直播电商场景。对于进口海产而言，这类“低烹饪门槛+高品质感”的产品，往往更容易实现从尝鲜到复购的转化。

03 从B端建平台，到C端建心智

不过，北极甜虾在中国市场仍处于早期阶段。

Sigmund先生坦言：过去一年，挪威海产局在中国推广北极甜虾的重点主要集中在B2B层面——通过展会、产业交流及供应链对接，为挪威产业与中国进口商、渠道商、加工企业之间搭建合作平台。

这一步是必要的。对于一个新进入中国市场的进口品类而言，先建立稳定的供应链关系、渠道信任和产品标准，比过早开展消费者传播更为关键。但下一阶段，工作重心将不可避免地转向B2C。

据透露，挪威海产局已开始在中国进行消费者调研，包括了解消费者对北极甜虾的偏好、购买渠道、食用方式、认知障碍及对产地的理解。近期还在沈阳组织了消费者焦点小组，以进一步掌握本地消费者的真实反馈。

这释放出一个重要信号：北极甜虾要想在中国市场走得更远，不能仅停留于“进口商知道、渠道商知道”，还必须让终端消费者清楚——它来自哪里、为什么值得买、适合怎么吃、与其他冷水虾有何不同。

其中，“原产地标识”将成为关键突破口。

Sigmund先生指出：目前中国市场上的北极甜虾产品较少突出产地来源，消费者购买时对原产地的认知和偏好稍弱。这对于市场来说既是短板，也是机会。

04 三文鱼的变化，为北极甜虾提供了样本

如果说北极甜虾是挪威海产在中国市场的新变量，那么三文鱼就是最成熟的参照系。在中国消费者心中，三文鱼长期是挪威海产最具代表性的品类之一。但过去几年，其消费结构已发生显著变化。

Sigmund先生提到：

• 疫情前，中国市场约80%至85%的三文鱼消费发生在餐厅，家庭消费占比仅约15%至20%。

• 而随着刺身加工工厂、即食刺身产品、现代零售、电商平台及社区店的发展，三文鱼的家庭消费快速上升。

• 根据挪威海产局去年进行的一项调研，约60%的三文鱼消费已发生在家庭场景。

这对北极甜虾具有很强启发意义。三文鱼的增长并非单纯依赖进口量增加，而是靠产品形态、加工能力、冷链配送、渠道教育和消费场景共同推动。

从整鱼、分割到刺身即食，从餐厅消费到家庭餐桌，从一线城市到更多区域市场——三文鱼完成的是一次完整的消费场景迁移。

北极甜虾同样需要经历这一过程，才有可能从“展会热度”走向“日常消费”。

05 鲭鱼（青花鱼）

不是没有机会，而是进入另一种竞争逻辑

除三文鱼和北极甜虾外，鲭鱼也是挪威海产在中国市场不可忽视的品类。不过，与北极甜虾的增量逻辑不同，挪威鲭鱼当前面临的是资源配额、价格与渠道结构共同作用下的价值竞争。

Sigmund先生提到：受野生捕捞配额下降影响，鲭鱼及部分白鱼对华出口量承压，其中鲭鱼配额下调的影响尤为明显。从中国市场结构看，鲭鱼消费并非没有空间，而是更考验精细化运营：

• 中国鲭鱼市场以太平洋鲭鱼为主，大西洋鲭鱼体量相对较小；

• 在大西洋鲭鱼中，挪威是重要供应方；

• 当前，挪威鲭鱼在中国的消费主要集中于餐饮端，尤其是日料渠道，同时高端零售和电商渠道也在增长。

这意味着，鲭鱼的机会不一定是短期爆发式放量，而是围绕原产地认知、稳定规格、餐饮菜品开发及高端零售场景进行深耕。

对挪威鲭鱼而言，接下来的关键并非简单追求更多渠道铺货，而是把 “为什么是挪威鲭鱼” 的价值讲清楚。

06 未来1-3年

挪威海产在中国要打三场仗

从本次专访可以看出，挪威海产在中国市场的下一阶段，将不会只围绕单一品类展开，而是同时推进三条主线。

第一条主线：继续巩固三文鱼的领先优势

三文鱼已完成较强的消费者教育，接下来要进一步适应家庭消费、即食化、线上渠道及区域市场扩容的增长需求。对挪威而言，三文鱼仍是中国市场的基本盘。

第二条主线：将北极甜虾打造成新的增长品类

北极甜虾的机会在于，中国消费者对高品质虾类、轻食蛋白、刺身产品及便捷海鲜仍有增长空间。但它必须完成从B2B供应链建设到B2C消费者心智建设的跨越，尤其要解决产地标识、食用场景和产品差异化问题。

第三条主线：让鲭鱼等传统优势品类进入更精细化运营阶段

在资源配额收缩、价格上行及国际市场竞争加剧的背景下，鲭鱼很难仅靠数量取胜。它更需要依靠渠道黏性、餐饮应用和原产地价值来提升市场韧性。

为什么是挪威，为什么是北极甜虾？

对中国水产行业而言，挪威海产的变化也提供了一个值得观察的样本：进口海产的竞争，已不再是“谁能供货、谁价格低”，而是演变为“谁更理解中国消费者，谁更能把产品形态、渠道效率和品牌认知打通”。

北极甜虾被推至台前，表面看是一个新品类的招商与推广；更深层看，是挪威海产对中国市场需求变化的一次系统回应。

当三文鱼证明了中国家庭消费的潜力，北极甜虾正在尝试复制——但不简单复制——这条路径。

未来能否真正跑出“第二增长曲线”，关键不在于它是否来自挪威，而在于它能否让中国消费者清楚地知道：

• 为什么是挪威？

• 为什么是北极甜虾？

• 以及——为什么现在就值得购买？