为加强养老服务机构的食品安全监管，切实守护老年群体“舌尖上的安全”，压实养老机构食品安全主体责任，近日，财神庙市场监管所对辖区2家养老服务机构开展食品安全专项检查。

执法人员进入养老机构食堂，对照食品安全管理要求，查看食品经营许可资质、从业人员健康管理、原料采购、索证索票情况是否完善。

在食材库房，仔细查看米面粮油菜蛋奶等食材储存条件是否达标，调味品是否在保质期内，散装食品是否规范存放，严防因储存不当导致食材变质。

在用餐区，主要查看场所是否干净整洁，用餐桌椅是否统一无破损，餐饮用具是否洁净且置放有序，卫生间是否独立无异味等。

在厨房操作区，主要从卫生、设施设备管理如地面、墙面、排水沟、排风口是否整洁无破损，是否有防尘设施，冷藏冷冻、留样、加工操作、色标化、餐饮具清洗消毒是否规范等方面查看。

针对检查中存在的问题，从台账如何分类填写、原辅料如何登记，到加工环节的卫生要求、设备如何清洁，执法人员逐一进行指导，并分类列出问题清单。

截止目前，1家养老院正在装修改造，另1家在提档整改中。