天柱县市场监督管理局关于第二期网络餐饮食品安全典型案例
为持续规范网络餐饮服务经营秩序，压实平台及入网餐饮单位食品安全主体责任，强化以案释法、以案促改，切实保障群众饮食安全，现发布第二期网络餐饮食品安全典型案例。本次曝光违法违规行为、明确监管导向，引导网络餐饮从业者守法诚信经营，筑牢网络餐饮食品安全防线。
案例一：天柱县某餐饮店使用超过保质期的食品原料生产经营食品案
违法事实
2026年3月26日，天柱县市场监管局执法人员现场检查发现，某餐饮店使用超过保质期的食品原料生产经营食品。
查处依据及结果
该行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第三项之规定。天柱县市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款之规定，责令当事人改正违法行为，并决定作出如下处罚：1.没收超过保质期的长沙臭豆腐熟胚193片；2.没收违法所得70元；3.罚款2000元。罚没款合计2070元。
典型意义
使用过期食品原料属于明确违反《中华人民共和国食品安全法》的行为，也暴露出部分网络餐饮经营者在食材库存清查、进货查验、临期管控等环节的管理漏洞。查处本案向网络餐饮行业划出清晰底线，明确食品安全无容错空间，警示所有经营者切勿心存侥幸、压缩成本触碰红线，重申违规必查、违法必究，食品安全违法成本远高于违规收益，督促经营者真正压实食品安全主体责任，建立从进货到加工全流程食材管控机制，从源头堵住安全漏洞。
案例二：天柱县某西饼屋未规范食品添加剂采购、使用管理案
违法事实
2026年4月30日，天柱县市场监管局执法人员现场检查发现，某西饼屋未规范食品添加剂采购、使用管理。
查处依据及结果
该行为违反《中华人民共和国食品安全法》第六十条之规定。天柱县市场监管局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、第五十一条以及《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项之规定，当场对当事人作出责令改正、给予警告的行政处罚。
典型意义
烘焙行业对食品添加剂存在普遍使用需求，必须严格落实食品添加剂“五专”管理要求，任何环节的疏漏都直接触碰食品安全监管底线。查处本案彰显市监部门对食品添加剂违规问题“零容忍”的态度，警示所有烘焙经营主体压实食品安全主体责任，严格落实专账登记、专人管理、专柜存放的管理要求，确保食品添加剂采购可溯源、使用全留痕，任何心存侥幸、漠视规则的行为，都必将受到依法查处。
案例三：天柱县某餐饮店安排无健康证明人员从事食品加工案
违法事实
2026年4月30日，天柱县市场监管局执法人员检查发现，某餐饮店安排未取得有效健康证明的人员从事直接入口食品加工。
查处依据及结果
该行为违反《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款之规定。天柱县市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第六项的规定，当场对当事人作出责令改正、给予警告的行政处罚。
典型意义
从业人员健康管理是网络餐饮食品安全基础防线，直接关系消费者身体健康。查处本案是压实网络餐饮食品安全主体责任的具体实践，警示所有入网餐饮经营者切勿因管理疏漏、心存侥幸绕过制度要求，必须严格落实人员健康管理制度，严禁安排未取得有效健康证明的人员从事食品加工、售卖等直接接触入口食品的工作。
天柱县市场监管局将持续聚焦网络餐饮食品安全突出问题，保持监管执法不松劲，持续曝光违法行为典型案例，强化警示震慑，督促平台及入网餐饮经营者绷紧食品安全弦，切实守护广大消费者“舌尖上的安全”。
▌ 稿件来源：餐饮股
▌ 一 审：吴 静
▌ 二 审：杨通平
▌ 三 审：杨健桃
▌ 总 监 制 ：申群飞
