随着夏日的脚步临近，雨水充沛，山林间的美味——野生菌陆续破土而出。近日，在富宁县的农贸市场和批发渠道中，各类野生菌已开始抢“鲜”上市，吸引了不少市民和外地客商的关注。

在县城金虎农贸市场，摊位上摆满了各式新鲜采摘的野生菌。摊主周永芬正忙着招呼顾客，她介绍道：“这两天有野生菌上市了，品种包括奶浆菌、白牛肝菌、黄牛肝菌、见手青、青头菌。刚开始上市，价格还是高一点，等到过一阵大量上市的时候，价格就合适了。”

据现场了解，当前各类野生菌的零售价格区间为：白牛肝菌40至50元，黄牛肝菌80至100元，见手青50至60元，青头菌40至50元，奶浆菌30至50元。尽管目前价格处于高位，但市民的尝鲜热情丝毫没有减退。周永芬笑着说：“虽然这两天价格贵一点，好多朋友都还是来看、来问，就等着想吃啦。”

除了满足本地零售需求，周永芬的野生菌还通过批发渠道销往省外多地。“我的菌子不只是零售，还做批发。广东、南宁、百色、昆明等各个地方，都会联系我发货。今早上已经走了三单，都是昨天晚上已经订好的。”周永芬说。这种“零售+批发”的模式，既丰富了本地市场供应，也让富宁的山野美味跨越千里，走上了更多消费者的餐桌。

正在选购野生菌的市民王女士告诉记者，她对野生菌情有独钟：“买了牛肝菌、奶浆菌、青头菌，一出菌子我们就来买。基本都是炒着吃，加点本地辣椒、蒜米来炒，味道非常鲜美。”这种传统的本地烹饪方式，既保留了菌子的原汁原味，也体现了富宁人对于野生菌饮食的独到理解与热爱。

随着野生菌大量上市，食用野生菌中毒的风险也随之上升。富宁县市场监督管理局食品安全监管股股长班通琼表示：“又到野生菌飘香的季节了，在野生菌中毒防控工作中，我们坚持预防为主、防治结合的原则。”据班通琼介绍，市场监管部门已采取多项措施加强防控。

“首先是强化安排部署，及时安排本年度野生菌中毒防控工作。开展多形式宣传，通过短视频、宣传栏、入户告知，发布预警通告、张贴宣传海报、发放宣传册等方式，普及野生菌中毒防控知识 。同时，紧盯重点环节，严查餐饮单位采购加工行为，严禁集体食堂供应野生菌 。”班通琼特别提醒广大市民，“不随意采摘不认识的野生菌，不轻信大蒜煮后变黑的偏方，不混煮食用，不凉拌烧烤食用，不饮酒同食。生命至上，安全第一。”

野生菌虽美味

安全更可贵

消费者在购买和食用野生菌时

应选择正规市场

信誉良好的摊贩

避免自行采摘不认识的菌种

烹饪时务必彻底加热

煮熟煮透

切勿生食或凉拌

切忌与酒同饮

以防发生意外

让我们一起

在享受大自然馈赠的同时

守护好自己和家人的健康安全