聚焦考生就餐重点区域，成立19个食品安全保障组，严格落实定点、定人、定责值守机制，分工领导常态巡查督导，监管人员全程在岗履职，紧盯校园食堂、考场周边供餐单位等关键场所，全方位排查食品安全隐患，织密考生饮食安全防护网。

聚焦食材、餐具、留样等关键环节，让考生吃得安全、吃得放心。一是严控食材源头，核查食材采购进货、索证索票、溯源查验全流程，严格规范蔬菜清洗、浸泡、消杀流程，督促经营主体规范使用“山东食链”系统。二是规范餐具消杀，严查餐具清洗、高温消毒、密闭存放全流程，仔细核对消毒台账记录，监督落实餐具保洁措施，严防餐具交叉污染。三是落实食品留样，严格执行每餐食品48小时留样制度，管控留样品种、留样分量、储存环境及登记记录，实现食品安全全程可追溯、风险问题可核查。

驻点监管人员全程记录值守履职、隐患排查、问题整改情况，每日排查食品安全隐患，建立完整工作台账，实行全过程闭环监管，精准化解各类食品安全风险，坚决防范食源性安全事故发生。