【市场资讯】“粽”于等到你!这个市场有“馅”阱
端午渐近，粽香悄然弥漫街巷
对于义乌人而言，端午的仪式感
藏在亲手包的粽子里
浙中农副产品物流中心
已备好优质原料
让你包出家常好味
解锁原汁原味的端午风情
图/周丽娟
岁岁端午
粽香祭屈原
端午食粽，是流传千年的民俗
最初是为纪念屈原
如今早已成为节日独有的仪式感
图/豆包
精选四方食材
复刻家常棕味道
01
想要粽子软糯Q弹、口感绝佳，选对糯米是关键！新鲜糯米吸水性极佳，提前浸泡后质地软嫩不软烂，韧性十足，蒸煮过后软糯透亮、久煮不夹生、不散粒，牢牢锁住汤汁与馅料风味，适配所有咸甜口味粽子。市场7区现价仅 3-4 元 / 斤，性价比拉满，端午囤货正当时！偏爱乌米粽的朋友，若采购不到乌米，用黑米与糯米混合便是绝佳平替，米香交融，颜值与口感双双在线。
图/金飘飞
02
地道好吃的肉粽，从来不靠调料堆砌，新鲜三层肉就是核心精髓！门店每日供应热鲜三层肉，新鲜度拉满，肉质紧实不柴、纹理清晰，肥瘦比例恰到好处。瘦肉紧实入味，肥肉温润出油，不会过于油腻，也不会干涩发柴。
经过蒸煮后，三层肉的油脂慢慢渗透进糯米缝隙中，每一粒米都吸饱了浓郁肉香，肉质软嫩多汁、咸香醇厚，米香与肉香完美融合，入口鲜香入味、回味悠长，是街坊邻里常年偏爱款。
辅2内23肉铺参考售价：10-11 元 / 斤（市价略有浮动）
图/金飘飞
03
红豆作为专属甜粽的黄金搭档，自带浓郁纯正的天然豆香，清新醇厚。经过浸泡、蒸煮之后，口感绵密沙软、入口即化，不会生硬硌牙。搭配糯米包入粽中，糯米的软糯融合红豆的沙甜，口感层次瞬间丰富，清甜温润、甜而不腻。不管是整颗入粽增加颗粒口感，还是煮烂做豆沙包粽，风味都十分出众，是传统甜粽的必备食材，老人小孩都爱吃。
市场7区6元/斤（市价略有浮动）
图/金飘飞
04
咸蛋黄是提升粽子风味的宝藏食材！市场甄选优质蛋黄，蛋壳完整、蛋黄饱满，剥开后色泽金黄油亮，品相绝佳。口感沙糯细腻、松沙出油，咸香醇厚且不齁咸，自带独特的鲜香风味，百搭各种粽味。
尤其搭配三层肉制作蛋黄肉粽堪称一绝，咸香蛋黄中和了肉类的油腻，油脂浸润糯米与鲜肉，鲜香浓郁、口感立体，一口下去沙糯多汁、香气十足，百搭又美味。
辅1-05于氏鸡蛋批发参考售价：7-8元 / 盒（市价略有浮动）
图/金飘飞
鲜料入棕
品味两款经典老味
用新鲜三层肉搭配软糯糯米，再辅以沙香咸蛋黄，制成地道三层肉粽，肉香醇厚、米香绵长，是刻在舌尖的节日美味。
软糯糯米配上绵密红豆，清甜适口的红豆粽，甜而不腻，满是自然本味。
两种经典口味，食材一站配齐，在家轻松复刻美味。
图/周丽娟
端午的小幸福
藏在新鲜地道的食材里
不用纠结食材品质
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来源丨农批公司
作者丨金飘飞
一审丨赵士清
二审丨钱 晴
终审丨王 俊
