5月，广东省水产品价格整体呈现上涨态势。数据显示，全省水产品价格总水平环比升4.37%，同比升1.71%。其中海水产品价格环比升12.64%，同比升5.41%。淡水产品价格环比升1.64%，同比下降0.06%。虾蟹类价格环比降4.65%，同比降5.54%。贝类价格环比降1.49%，同比升5.64%。腌干类价格环比降0.63%，同比升1.09%。（表1）

表1：2026年5月份水产品价格环比、同比表

海水类产品：受伏季休渔，价格大幅上涨

南海海域进入为期3个半月的伏季休渔期（5月1日12时至8月16日12时），其间仅钓具作业可正常出海，其他捕捞活动全面受限。受此影响，渔民渔获量大幅下滑，码头鱼货供应量下降，整体价格呈上升趋势。

品种方面：金鲳鱼（养殖，300克上）为44.00元/千克，环比、同比降2.22%，黄花鱼（150克上）为46.00元/千克，环比持平，同比降24.59%。(表2、3)

表2：2026年5月海水产品成交价情况环比表

表3：2026年5月海水产品成交价情况同比表

淡水类产品：价格相对稳定，稳中有升

品种方面，草鱼（1000克以上）为17.00元/千克，环比持平、同比升3.03%；生鱼（400克以上）为27.25元/千克，环比升11.22%、同比升7.58%；桂花鱼（400克以上）为78.50元/千克，环比升9.64%、同比升26.61%；罗非鱼（600克以上）为14.00元/千克，环比持平、同比降9.68%。（表4、5）

表4：2026年5月淡水产品成交价情况环比表

表5：2026年5月淡水产品成交价情况同比表

虾蟹类产品：整体下跌，蟹类价格大幅回落

品种方面，罗氏沼虾（统货）为103.00元/千克，环比升42.40%、同比降1.90%；南美白对虾（统货）45.00元/千克，环比降13.46%、同比升7.14%；花蟹（统货）为140.00元/千克，环比降19.08%、同比降10.26%，肉蟹（统货）为170.00元/千克，环比升7.59%，同比降3.41%（表6、7）。

表6：2026年5月虾蟹类产品成交价情况环比表

表7：2026年5月虾蟹类产品成交价情况同比表

贝类产品：价格环比微跌，同比上涨

品种方面，带子（统货）为17.00元／千克，环比升6.25%、同比升13.33%；青口（统货）为33.00元/千克，环比降14.29%、同比升24.53%；生蚝（不带壳）为100.00元/千克，环比持平、同比降11.11%。（表8、9）

表8：2026年5月贝类产品成交价情况环比表

表9：2026年5月贝类产品成交价情况同比表

腌干类产品：价格稳定

进入五月，咸鱼由于整体消费需求减少，交易疲软，加工量、进场量和交易量均不足，但价格个别品种受原料价格上升的影响及进场量减少的影响，逆市上升。

品种方面，公鱼干（无头熟干）为24.00元／千克，环比持平，同比降4.0%；红鱼（500克）为78.00元/千克，环比降2.50%、同比升2.63%；金鲳鱼干（咸淡水，开边，250克左右）为64.00元/千克，环比、同比升3.23%；加州鲈鱼干（淡水、开边，250-400克）为32.00元/千克，环比持平、同比降5.88%。（表10、11）

表10：2026年5月腌干类产品成交价情况环比表

表11：2026年5月腌干类产品成交价情况同比表

预    计

六月份总体行情大多维持现状，但不排除个别品种有转机。淡水鱼市场需求有望增加，虾蟹类价格或继续在低位运行，海水产品价格可能回落。