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此次集体约谈培训由达坂城区市场监督管理局统一部署，旨在直面问题、压实责任，督促商户以最高标准迎接节日消费高峰。约谈中，达坂城区市场监督管理局点名通报了近期在日常监管和专项检查中发现的突出问题，重点聚焦“五防”措施落实不力和食品经营过程控制不规范等共性短板，逐一剖析风险隐患，明确整改时限和标准。

“柴窝堡辣子鸡是达坂城的一张金字名片，更是食品安全的责任田。每一位商户都是第一责任人，绝不能有一丝侥幸。”培训中，马媛所长代表区市场监督管理局向商户提出严肃要求，强调食品安全是不可逾越的底线，谁触碰底线，谁就要承担相应后果。

围绕“改什么、怎么改”，培训现场进行了逐项辅导。在“五防”措施方面，要求各餐饮单位必须确保防蝇帘、灭蝇灯、挡鼠板、纱窗等设施设备配置齐全、运行有效，防蝇、防鼠、防尘、防虫、防腐一步不落；在食品经营过程控制方面，从进货查验记录、索证索票制度、食材分类贮存、生熟分开加工、餐饮具清洗消毒保洁，到从业人员健康证持有和晨检制度落实等全链条环节，逐一讲解操作规范和法律责任要求，指导商户实现全程可追溯、全环节可管控。同时，达坂城区市场监督管理局要求各商户严把明码标价关口，杜绝价格欺诈，主动在经营场所公示投诉举报渠道，力争消费纠纷“不出店门、不离餐桌”，共同维护街区良好消费环境。会议期间，还就防范电信网络诈骗向商户进行了提示。

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