端午佳节将至，餐饮消费、特色节令食品销售迎来高峰期。为筑牢食品安全防线，保障市民与来敦游客饮食安全，近日，敦煌市沙州镇市场监管所组织执法人员深入辖区各类餐饮经营单位、节令食品制售门店，开展端午节前食品安全专项监督检查，全方位守护节日期间群众饮食健康。

本次专项检查共出动执法人员52人次，检查餐饮单位、节令食品经营门店26家。检查现场，执法人员聚焦粽子等端午特色节令食品，逐一核查进货查验凭证、储存条件、产品标签标识等内容，严防来源不明、过期变质食品流入餐桌。同时直奔餐饮后厨等关键区域，重点检查后厨环境卫生、餐用具清洗消毒台账、从业人员健康管理、食品生熟分开存放、餐食留样制度落实等核心环节，紧盯食品安全操作规范薄弱点。针对检查中发现的台账记录不规范、操作流程不严谨等问题，执法人员现场指出问题、讲明整改标准，要求经营主体立行立改，压紧压实食品安全第一责任人责任。

“节假日客流量激增，食材管控、后厨操作容不得半点马虎。”检查过程中，执法人员坚持监管与服务并行、普法与引导同步，一边细致排查风险隐患，一边面向餐饮经营者开展现场普法宣传，提醒经营者严禁使用过期变质原材料、严禁非法添加食品添加剂，规范食品加工全流程。

敦煌市市场监督管理局

   供    稿：  庄   莉

                   铁晓璐

   编    辑：  马   柯

   审    定：  李   燚