崇明区市场监管局圆满完成2025年环崇明岛国际自盟女子公路世界巡回赛食品安全保障任务

10月14日至16日，2025年环崇明岛国际自盟女子公路世界巡回赛在上海市崇明区举行。为确保赛事期间参赛运动员、媒体记者和工作人员的饮食安全，崇明区市场监管局高度重视，由执法大队联合局“食干为瀛”青年突击队组成食品安全监督保障组，开展全程驻点食品安全保障工作。保障组充分发挥市场监管职能，全力以赴筑牢食品安全屏障，圆满完成此次餐饮保障任务。

提前介入，绘就精准保障“作战图”

接到保障任务后，区市场监管局高度重视，立即抽调5名青年突击队队员加入本次保障组。在局食品经营监督管理科的专业指导下，保障组紧扣赛事用餐时间节点、人员规模、菜单选品等关键信息，结合过往重大活动保障经验，量身定制详细的保障方案和岗位分工。对供餐餐次、供餐菜单等逐一审查；对供应商资质、原料采购贮存、索证索票及从业人员健康管理等情况全面核查；对主要供餐食品原料进行抽样检测；对从业人员进行专项培训考核。

全面排摸，织密隐患排查“防护网”

开赛之前，保障组提前对供餐单位加工区域开展全要素、全方位拉网式的排查，对后厨存在的不规范操作行为当场纠正，确保安全隐患彻底清零。期间，局领导多次至供餐单位督查工作落实情况，要求保障组提高思想认识，积极担当作为，履职尽责，切实以“一失万无”的责任担当确保“万无一失”的食品安全保障效能。

驻点值守，筑牢全程守护“安全盾”

比赛期间，执法大队与青年突击队干部1+1组队，保障组兵分两路在两个厨房开展全过程、全天候驻点保障，围绕时间、温度、消毒等关键控制点，重点对供餐单位的食材采购验收、加工制作流程、餐用具清洗消毒、食品留样及记录、从业人员健康管理等环节全程监督把控，严格规范加工流程，严防交叉污染。每餐次均按要求足量留取食品样本，确保留存时间充足，实现全程可追溯。此外，保障组对各加工环节开展不定时快检，以科技力量为食品安全再加一道“安全盾”。