为严格落实食品安全全链条监管要求，严厉打击肉制品生产经营环节违法违规行为，胶州市市场监管局按照青岛市局统一部署，聚焦群众关切，全面开展肉及肉制品安全专项整治行动。截至目前，共排查涉嫌违法线索195条，查办案件113起，罚没款17.98万元，其中来源不明、未经检验检疫不合格肉类案件12起，有力震慑了违法行为，辖区肉制品市场秩序明显好转。

坚持常态化监管，排查风险隐患

胶州市市场监管局坚持问题导向，紧盯原料采购、生产加工、成品贮存等关键环节，对肉制品生产企业、小作坊、农贸市场、火锅店、烧烤店、驴肉火烧店等重点主体实施拉网式全覆盖检查。执法人员重点核查原料肉采购验收、索证索票、生产过程管控、食品添加剂使用及标签标识等内容，严厉查处使用来源不明、未经检疫肉品、病死畜禽肉加工制品，以及掺杂掺假、滥用添加剂、虚假标注等行为。对排查出的风险隐患，实行检查、整改、复查闭环管理，确保隐患清零。同时，同步规范网络经营环节，整治虚假宣传、违法广告等乱象，全方位净化肉制品市场环境。

坚持常态化抽检，加强普法宣传

坚持抽检与宣教并重，胶州市市场监管局加大肉制品原料及成品抽样检测力度，覆盖生鲜肉、酱卤肉及餐饮单位自制熟肉制品等多个品类，重点检测兽药残留、添加剂使用等关键指标。截至目前，共开展监督抽检210批次，发现不合格食品1批次；开展风险监测39批次，发现问题产品3批次，为后续执法处置提供了有力技术支撑。

在强化抽检的同时，该局积极开展普法宣传与警示教育，发布专项行动信息15条、科普消费提示15条，曝光典型案例24起。通过线上线下相结合的方式，组织食品从业人员学习食品安全法规，督促企业严格落实“日管控、周排查、月调度”管理制度，引导从业者树立诚信守法经营理念，主动履行食品安全主体责任。

坚持常态化执法，强化线索处置

胶州市市场监管局向社会发布公开征集肉及肉制品违法犯罪线索通告，畅通投诉举报渠道，鼓励群众、内部从业者及知情人积极提供违法线索。将重点主体和场所检查纳入年度检查计划，灵活运用日常监督检查、飞行检查等方式，全力排查违法线索。针对肉类批发市场开展夜查，对火锅店、烧烤店、驴肉火烧店等单位实施“穿透式检查＋抽检”，必要时联合公安机关开展联合执法，形成打击合力。对检查中发现的违法违规行为坚持“零容忍”，依法依规立案查处，形成强大执法震慑。

下一步，胶州市市场监管局将持续巩固肉及肉制品安全专项整治成果，不断完善长效监管机制，常态化开展专项排查，稳步提升辖区肉制品整体质量安全水平，全力为群众营造安全、放心、有序的食品消费环境。

来源：半岛全媒体记者 刘静 通讯员 李传锋 版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系，我们将及时处理