联合检查组首先对市场内3家牛羊肉摊贩进行突击检查。执法人员逐一核对了经营者的进货台账、肉品品质检验合格证及动物检疫合格证明，确保每一块肉品来源可溯、票据齐全。检查中，执法人员反复强调：“票证齐全不仅是法律要求，更是对消费者负责。绝不允许未经检疫或来源不明的肉品流入市场。”

巴扎人员流动大、环境复杂，食品卫生细节尤为重要。检查组现场督促经营者务必做好防蝇防尘措施，确保肉品摆放规范；同时要求及时清理冷藏冷冻柜卫生，杜绝因存储不当导致的肉品变质风险。执法人员现场指导摊主如何规范使用防尘罩、如何定期除霜清洁，将监管转化为实实在在的服务。

烤肉作为巴扎的特色美食，其用肉安全和加工环境同样不容忽视。此次检查共对11家烤肉摊贩进行了全面检查与规范指导，重点查看其使用的肉类是否来自合格渠道、加工操作是否合规、卫生条件是否达标。针对部分摊贩存在的票据留存不全、防尘设施缺失、冷藏设备卫生不达标等问题，检查组现场下达《责令改正通知书》7份，明确整改并要求其立即整改，并将开展“回头看”确保问题闭环。