随着90后逐步成为餐饮消费主体，消费者对用餐环境、品质的要求高涨，用餐不再是为了果腹，更是一种融合社交、娱乐、消遣的综合体验。
场景营销
让品牌印象更深刻
场景营销，是指通过结合时间与空间的维度，构造与品牌形象相符的主题场景，吸引顾客体验消费，从而实现品牌沟通传播、产品宣传销售、顾客留存转化等营销目的。
起初，场景营销在家具行业比较流行。比如宜家，就是靠着场景营销得到了消费者喜爱。
宜家搭建出的场景，能够亲身体验产品的同时，更是让消费者感受到家的温暖和身心的愉悦。这种感觉要远比一个家具产品带来的记忆更深刻，同样品牌印象也更加深刻。
餐饮行业的场景营销更是一路玩出了新花样，和府捞面的“书房”、云海肴的“云南集市”、老凯俚的“高山流水”……都曾掀起了餐饮场景营销的一波波热潮。
电台巷火锅
怀旧风场景，人情味体验
电台巷火锅是一家正宗的川渝火锅。为吸引年轻人，迎合新生代消费者需求，电台巷火锅在个性化体验上进行了场景再造升级。
走进电台巷，迎接顾客的不是川渝火锅标配的木桌，也不是红红火火色彩斑斓的射灯，而是小饭馆钟爱的大圆桌、大白灯。
绿色的瓷砖、白色的墙角、木质的门窗……扑面而来的质朴简约，完全打破印象中火锅店的恢弘感，带有浓重的上世纪家庭风。
菜单设计更有意思，像极了90年代初期的信纸，菜品和价格整齐的码在行行列列里，仿佛一下穿越到了小时候。
桌椅碗筷更是和“精致”无关，市井而不市侩，简单而不简陋。置身于这样的环境，用餐无拘无束、自由自在，任他满室烟雾缭绕，都是人情事故的温度。
电台巷在空间呈现上的怀旧风，就是为了给消费者营造「童年、记忆、情感」的用餐体验，激发与主流消费者的情感共振。
一天排队2000桌
电台巷火锅全国所有门店沿用经典的“电台巷风格”+餐盘布置，没想到收获奇效。
2018年夏天，电台巷火锅上海首店从开业当天起，占据大众点评上海地区火锅热门排行榜第一名，连续霸榜大半年的时间，单店更是创下了一天排队高达2000桌的记录。
大众点评、小红书、抖音等，随便一搜都能看到吃货们的高度评价，更有顾客创下等位7小时的记录……Angelababy、李易峰、杨洋、李治廷，王子文、张歆艺、张靓颖等多位明星都曾签到打卡。
电台巷火锅一路高歌猛进，其迎合主流消费者的场景营销功不可没，但作为餐饮品牌，电台巷能备受顾客欢迎，必然也离不开对产品品质的考究。
创始人的工匠心
电台巷创始人唐一有一句经典名言——“电台巷的装修成本也许不像其他店那么高，可是电台巷火锅碗里的东西，成本一定是最高的。”
味道是火锅的灵魂，好的调料是一锅川味好火锅汤底的利器。唐一前后花了10年时间学炒料，“电台巷”这个名字就来自学艺时所在的巷子名。
电台巷精选四川、重庆，河南三地的三种不同种类的辣椒做火锅底料，从煮辣椒、吃辣椒、冰辣椒，剁辣椒到下锅炒制，每一道工序都要亲自把关，从未由他人代劳。
电台巷锅底的辣椒是分开煮的，根据不同特性，用不同水温和时间去发胀它们。而且底料制作不同于其他火锅底料的油炸，而是干炒，炒完再用风扇吹干煮辣椒，因为吹干后更容易炕出香味，之后还要放入冰箱冷藏整整十二个小时。就连温度也必须是零度，多一度少一度都不行。
在电台巷，哪怕最不起眼的香油、码嫩肉用的淀粉、底料里的某一款辣椒，都是创始人摒除了所有人情关系后坚决选择的最好那一家供应商。
电台巷对细节的严格控制，对炒料环节的百般挑剔，也阻止了电台巷如雨后春笋迅速扩开的可能性。
我们最新发现，电台巷火锅在小寨赛格餐饮层7F扎起了围挡正在装修。这将是电台巷在陕西市场的第一家店。
但让我们疑惑的是，电台巷此店的围挡画面大面积使用了蓝色，完全一反之前的“白绿怀旧风”。电台巷是要抛弃原来的场景营销方式？又或者在场景营销上有什么新的计划？让我们共同期待…
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