一块90克的整块原切鸡腿肉，这是肯德基90金标香辣鸡腿堡的起点，也是肯德基与中国产业链融合的一个缩影。
1987年进入中国的西式快餐品牌肯德基，旗下经典大单品香辣鸡腿堡，坚持手工裹粉和90克生品鸡腿肉的原料标准，成为两代人乃至三代人记忆中的共同味道。
根据2025年举办的百胜中国投资者大会公布的信息，截至2025年三季度，香辣鸡腿堡的年度销售额已突破40亿元人民币大关。
肯德基“质敬中国”产链协同高质量发展战略在第四届中国国际供应链促进博览会百胜中国展区正式发布
符合中国人的味蕾，一直以来都是西式品牌想要扎根中国市场的必修课。西餐与中餐的饮食偏好差异，是西方餐饮品牌本地化的壁垒。以肯德基为例，西方人推崇的鸡胸肉，因低脂属性契合健康需求，却因口感柴硬，难以匹配中国人对肉类“鲜嫩多汁、口感饱满”的核心诉求。
肯德基香辣鸡腿堡给出的答案，是放下西式品牌的固有思维，深度融入本地饮食基因进行创新适配。不同于西方市场的常规选择，肯德基在打造这款汉堡时，特意选用更具弹性、汁水更充盈的无骨鸡腿肉；在餐厅制作环节采用手工裹粉和现场油炸的工艺，打造了“有鳞片”这一标志性特征，再搭配清爽汉堡酱、脆嫩生菜与芝麻面包，成为深入人心的爆款单品。
在历经三十余年市场检验后，到2025年，这款经典单品更名为90金标香辣鸡腿堡。“先拌，再抖，再拌，摊平，压一下，整整皮”，来自肯德基成都天府新谷餐厅的员工刘燕，对这套裹粉口诀早已烂熟于心。十五年前她刚入职时，师傅便一边示范操作，一边将口诀传授给她，她也认真记录下每一道工序细节，将这份标准与匠心延续至今。
稳定可靠的供应链，成为它穿越三十年市场风浪、站稳辣堡C位的硬核底盘。
自上世纪九十年代定下90克生品鸡腿肉的标准以来，这一规格甚至被写进供应链的每一环，从养殖、分割到运输，全程执行统一严苛标准。肯德基通过长期联合头部优质供应商圣农，建立起专属的鸡肉供应体系，从鸡种选育、饲料配比到生长周期，均有明确规范，确保每一块鸡腿肉的质量。
依托肯德基成熟的供应链网络，从原料出厂到进入餐厅后厨，全程冷链闭环、温控精准可控，最大限度锁住鸡肉的新鲜与汁水。全国范围内高效协同的物流体系，让新鲜原料准时抵达每一家门店，无论是繁华商圈还是下沉市场，消费者吃到的每一口香辣鸡腿堡，都能保持稳定如一的品质。
在第四届中国国际供应链促进博览会百胜中国展区现场，肯德基中国举办战略发布会。会上，肯德基中国正式发布“质敬中国”产链协同高质量发展战略，以更高标准、更实举措、更强担当，与中国餐饮行业产业链向品质化、标准化、协同化、可持续方向高质量发展。
中国国际展览中心集团有限公司副总裁赵鸥先生为活动致辞
中国国际展览中心集团有限公司副总裁赵鸥表示：“餐饮产业贯通种养、加工、服务三大产业，产业链条长、民生属性强，是拉动内需、稳定就业的关键支柱。当前我国餐饮行业加快迈向高质量发展，品质升级、标准共建、链条协同、赋能本地，已成为行业转型共识。肯德基深耕中国市场，推进本地化发展的战略实践，更是餐饮头部企业发挥‘链主’作用，带动上下游协同升级的典型案例。”
中国烹饪协会会长杨柳女士代表行业协会支持餐饮产链协同高质量发展
中国烹饪协会会长杨柳表示：“多年来，肯德基持续深耕中国市场，在供应链建设、标准化管理、品质控制和本地化创新等方面积累了丰富经验。今天发布的产链协同高质量发展战略，是肯德基中国立足长期发展、深化产业协同的又一项积极实践，展现了企业对品质的坚守和对行业责任的重视，为餐饮业探索全链条提质增效提供了有效参考。”
肯德基中国品牌总经理汪涛先生发布“质敬中国”产链协同高质量发展战略
肯德基中国品牌总经理汪涛表示：“质敬中国以全链品质、本地深耕、产业协同、长期价值为核心，围绕采购在中国、发展在中国、消费在中国、振兴在中国、未来在中国五大维度系统落地。其中，‘质’代表品质、质效、质造，是产品之本、品牌之基、信任之源，贯穿食材、生产、制作、服务全链条；‘敬’代表敬畏、深耕、担当，是对中国市场的敬畏之心、对中国消费者的赤诚之心、对中国产业的责任之心。两大内涵相互支撑、有机统一，共同构成肯德基中国未来长期发展的价值底座。”
围绕 “质敬中国” 五大战略维度，肯德基中国划定全链条发展路径：采购在中国，坚持本地、品质、安全优先，依托三级品控体系严控食材源头，带动上游农业升级；发展在中国，以开放技术与管理能力赋能产业链伙伴，深耕本地化创新，联动非遗与老字号共建产业生态；消费在中国，聚焦用户需求，丰富产品与数字化服务，加速渠道下沉，激活县域消费潜力；振兴在中国，对接国家战略，助农增收、稳岗就业、践行绿色发展与公益责任；未来在中国，秉持长期主义，持续提质、协同创新，全力打造餐饮产业协同生态。
肯德基“质敬中国”战略的深层意义，在于对产业链的赋能和品牌共建，打造一个共生共赢的产业生态。肯德基坚持核心食材本地优先。通过与国内优质养殖基地和农业产区建立长期合作，品牌搭建起了自主可控的供应网络。这不仅降低了供应链风险，也带动了上游农业的标准化发展。
从一款款匠心产品，到一条供应链的协同升级，肯德基中国正用实际行动诠释“质敬中国”的内涵。
