良好农业规范简称“GAP”是Good Agricultural Practices 的缩写，是一套主要针对初级农产品生产的操作规范。良好农业规范，是在考虑了环境、经济和社会的可持续发展的基础上，提出的一套农场生产过程操作规范，以获得安全、优质的食品及非食品农产品，是在人们对食品安全日益关注的大背景下产生的。

推行良好农业规范认证，可以从源头上保障食品和农产品安全，提高生产基地管理水平和企业经济效益，提高产品出口的竞争力，同时提高企业及产品品牌形象，能够不断推动农业的可持续发展。

根据控制点符合程度的不同，GAP认证分为两个级别，企业可根据自身管理基础和目标市场进行选择：

一级认证（GAP+）：需100% 符合所有适用的1级控制点，且2级控制点的符合率不低于95% 。该级别代表了业内顶尖的规范化管理水平，通常适用于对品质和合规性有极致要求的出口或高端零售渠道。

二级认证（GAP）：需符合所有适用的1级控制点的比例不低于95%，且其中涉及食品安全、环境保护和动物福利的核心条款必须100% 达标。

良好农业规范（GAP）认证属于产品认证，同时要求具备一套完善的操作规范。这项工作并非一蹴而就，也不存在适用于所有企业的统一模板。不同组织需根据自身特点和具体情况，采取不同的步骤和方法来建立和完善操作规程。然而从总体上看，申请GAP认证一般需经历四个主要阶段，即准备阶段、规范建立阶段、规范操作阶段和产品认证阶段。

GAP认证并非大型企业的专利，符合条件的生产者均可申请，需满足三项条件：一是主体资格合规，申请者可以是企业、合作社或合法自然人，只要产品在涵盖种植、畜禽、水产等领域的《良好农业规范认证产品目录》内即可；二是生产全过程控制有完整记录，申请前需按GAP标准建立文件化的操作规程，并有效连续运行至少3个月，从文件编写、人员培训到农事操作的每个环节均需留存可追溯的凭证；三是信誉记录良好，申请单位在最近一年内未发生过重大农产品质量安全事故且无不良诚信记录。