高考结束了，您现在最关心的，大概是一个问题：选哪个专业，三年后能找到好工作？这个担心很实在。作为一所办学三十多年的公办院校，我们见过太多家长在选专业时的纠结：怕选了冷门、怕孩子吃苦、怕毕业就失业、怕被人工智能取代。

今天，我们就从这些真实的担忧出发，向您介绍酒店运营与管理系的招生专业——都是我们反复打磨、紧贴行业需求打造的，每一个，都有一条看得见的出路。

酒店运营与管理系已有30多年的办学历史，是“全国职业教育先进单位”。现有专兼职教师60余人，其中高级职称教师占比40%，双师型教师占比95%。教师普遍具有丰富的行业从业经验，教学能力突出，有山东省教学名师1人，山东省青年技能名师2人，山东省优秀教师3人，澳大利亚TAFESA资格教师4人，全国职业院校技能大赛赛项专家5人，全国职业院校技能大赛一等奖优秀指导教师16人。

本系坚持创新“校企合一，产教融合”的人才培养模式，把立德树人、工匠精神、三全育人等贯穿从招生到就业的人才培养过程。以培养具备专业知识、职业素养、职业技能、创新能力作为办学核心目标，会运营、懂管理、能策划、善分析，能够进行即时个性化服务、智慧结构化信息输出等适应人工智能时代人机协同工作。多年以来，人才培养硕果累累，学生在全国、全省职业院校技能大赛中屡获佳绩，先后斩获金牌（一等奖）43枚、银牌（二等奖）11枚、铜牌（三等奖）6枚。

葡萄酒文化与营销专业

——不是“喝酒”，而是“用品味和文化链接世界”

很多家长一听“葡萄酒专业”，以为是种葡萄、酿酒、喝酒。其实我们是教孩子品鉴、服务、运营和沟通——这是一门结合感官科学、栽培酿造、餐饮艺术与商业管理的复合型专业。

我们贯通葡萄酒全产业链知识，从葡萄栽培、酿造工艺到风土解读，都有系统课程，但培养重心始终聚焦于终端服务与运营管理——餐桌上的艺术家、酒庄里的策划师、精英圈层的文化使者。通过“酒店+酒庄”双场景实战，学生将精通侍酒艺术、品鉴内涵与数字化营销。

v 学什么？

Ø 品鉴技能：怎么闻香、观色、判断产地和年份？我们通过系统训练，帮学生练就精准的味蕾记忆与感官辨析能力。

Ø 侍酒服务：怎么开瓶、醒酒、配餐、设计酒水服务场景？在米其林级别的精致餐饮里，侍酒师是客人最信赖的顾问。

Ø 酒庄运营：怎么策划一场酒庄接待与品鉴活动？ 我们带学生走进真实酒庄，而不是在教室里，从接待讲解到活动执行，全程参与运营管理。

Ø数字化营销：怎么用新媒体推广一款精品葡萄酒？运用AI工具辅助内容创作与数据分析，结合拍摄、剪辑、直播，练就智慧营销硬本领。

更重要的是，我们教学生用AI分析消费数据、优化运营效率，但最终决策靠的是人的审美、情商与共情能力——高端客人要的是有温度的专业建议，不是算法的机械推荐。

v 凭什么好就业？

中国是全球葡萄酒消费增长最快的市场之一，精品酒庄、米其林等精致餐饮、五星级酒店，都急需既懂酒、又会服务、还懂营销的复合人才。我们的毕业生，毕业1-2年做侍酒师助理，3-5年就能成长为独立担纲的侍酒师或酒水经理，薪资与职位增长空间很大。

这个职业还有一个隐形价值：学生日常接触的是高净值人群与精英圈层，眼界、谈吐与人脉资源都会快速提升，这是很多办公室工作给不了的。

v 未来能做什么？

除了在精致餐饮（米其林餐厅等）、高端酒店与精品酒庄担任侍酒师、品酒师、酒水经理与酒庄运营者，还可以做酒水贸易公司的市场顾问、葡萄酒教育讲师、新媒体酒水博主，甚至自己开设精品酒馆。这是一个时间越久、价值越高的职业——经验与人脉持续沉淀，职业道路越走越宽。

欢迎加入我们，一起走向新旅游、新未来。

《葡萄酒品鉴与酿酒品种》《葡萄酒文化与风土》《葡萄酒侍酒服务与管理》《中国葡萄酒风土与旅游文化》《葡萄栽培与酿酒工艺》《新媒体运营》《葡萄酒数字营销》《葡萄酒国际贸易》《烹饪工艺与智慧餐酒搭配》《餐饮运营与管理》《亚洲饮食与酒文化（白酒/黄酒/清酒）》《饮品制作与服务(茶/咖啡)》。

近三年酒店运营与管理系

各专业录取分数及位次