酒糟埋酒、洞藏发霉老酒，酱酒营销三大邪术为何屡试不爽
你去某些酱酒产地旅游，导游会热情地带你看酒糟堆里挖出来的陶坛，坛身沾满黑褐色发酵物，名曰“酒糟埋藏，二次发酵增香”。再用手指抹一把坛壁上的霉斑，告诉你“洞藏多年，酒苔包浆，这才是老酱酒的标志”。稍有微生物常识的人都知道，酒糟露天堆放会腐败变质滋生黄曲霉，陶坛微孔结构一旦被腐烂物堵塞就失去呼吸陈化功能；而洞壁霉菌跟酒质提升没有因果关系，反倒是密封不严的酒会被霉味串入。 但架不住视觉冲击力太强——消费者看到发霉的酒坛，自动脑补出岁月沉淀的画面。这套把戏从八十年代玩到现在，依旧有人心甘情愿为肮脏买单。