近期，阳朔县市场监督管理局聚焦餐饮外卖食品安全突出问题，全面开展网络餐饮专项整治行动，通过党建引领、平台约谈、铁腕执法等组合拳，着力破解“幽灵外卖”、证照造假、后厨脏乱等顽疾，全力守护群众“舌尖上的安全”。

一、党建领航，推动“互联网+AI明厨亮灶”落地见效

该局构建小个专“党委抓总、支部落实、党员示范”三级责任体系，餐饮食品安全协会协同参与，推动“互联网＋AI明厨亮灶”建设落地，10家“党组织推荐放心店”先行先试，通过AI自动识别未规范着装、环境卫生不达标等风险，实时推送预警，形成“智能监测、实时预警、线上跟踪、线下处置”的数字化闭环。消费者通过外卖平台即可观看后厨直播，真正实现“手机点餐、后厨可见”，以数字化手段倒逼商户规范经营。

二、行政约谈，压实外卖平台主体责任

针对外卖平台管理缺失、责任“悬空”等问题，该局集中约谈美团、淘宝闪购等主要外卖平台区域负责人，督促平台严格落实资质核验、信息公示、食安封签等法定责任。要求平台对入网商户进行全覆盖“回头看”审查，并在商户页面设置“明厨亮灶”链接标识，为商户接入监管系统提供技术支持。约谈后，该局执法人员再次对平台进行实地检查，督促平台经营者立行立改，规范经营。

三、靶向执法，严打“幽灵外卖”

坚持整治行动线上线下一体化监管原则，该局线上依托大数据监测，筛查资质不全、地址异常、证照模糊等问题线索；线下组织执法力量对“无堂食外卖”门店开展拉网式排查，重点整治“幽灵外卖”、无堂食外卖经营不规范、经营资质和健康证明造假等问题。截至目前，共检查网络餐饮商户320余家次，发现信息公示不全、食品原料落地存放、无防虫防鼠设施、使用过期原料等问题50多个，现场责改44个，立案6起。

四、风险防控，引导网络餐饮规范发展

该局一方面依托行业自律，通过餐饮食品安全协会聚集全县大中型餐饮企业集中开展学习、培训等活动，提升技艺和整体服务水平。积极组织会员参加县域各类美食比赛，通过比赛发布“十大啤酒鱼”“十大扒锅菜”“十大山水美食”获奖名单，以品牌化、榜单化引导游客放心消费。另一方面及时建立“错时监管+随机抽查”机制，在节假日、夜间等时段对“网红店”、旅游团餐配送单位实施重点监测，畅通投诉举报渠道，高效处置网络餐饮消费纠纷，做到“快速响应、闭环管理”，推动县域网络餐饮行业规范发展。

下一步，阳朔县市场监管局将持续深化“党建+智慧监管+行业自治”模式，推动网络餐饮食品安全治理工作制度化、长效化；鼓励外卖骑手、消费者担任“食品安全监督员”，构建社会共治共享格局，让网络餐饮在阳光下运行。

文字：黎晓玉 冯雯敏

图片：各检查组

编辑：吴政州