为进一步深化养老服务突出问题整治，加强养老机构食品安全监管，全力守护老年群体“舌尖上的安全”。近期，庄浪县市场监管局围绕养老机构食堂食品经营全链条，扎实开展食品安全专项检查，层层压实养老机构食品安全主体责任。

一是实施主体全覆盖核查，落实分级监管。对全县养老机构食堂开展拉网式全面排查，动态更新经营主体名录，严格依据风险等级实施分类分级管理，确保监管精准发力、不留死角。同时，督促养老机构健全完善食品安全管理制度，规范互联网+明厨亮灶运行管理，抓住“三类人”，管好“三件事”，健全“三本账”，推动食品安全管理责任逐级传导、层层落实。

二是开展全环节操作检查，消除安全隐患。重点围绕养老机构食堂证照资质有效性、加工场所环境卫生、原料采购进货查验、食品贮存环境及条件、设施设备清洗维护、餐饮具洗消保洁、食品留样规范等关键环节进行细致排查，规范日常食品加工操作流程，严厉查处生熟混放、加工操作不规范、采购使用过期、变质、“三无”食品等违法违规行为。

三是加强专项宣传培训，提升管理能力。根据检查发现的共性薄弱环节，组织养老机构食堂负责人、管理人员及厨师参加专题培训，重点讲解食材采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节的注意事项和规范操作流程，同步解读《集中用餐单位落实食品安全主体责任监管管理规定》等相关法律法规，进一步提升从业人员食品安全意识和规范操作能力。

截至目前，共检查养老机构食堂7户，发现并督促整改隐患12处，组织培训从业人员38人次，抽考管理人员10人次。下一步，庄浪县市场监管局将深化部门协同联动，常态化开展食品安全业务培训，持续加大食品安全监管力度，不断巩固养老领域食品安全保障能力，为老年群体提供安全、放心的就餐环境。