技术成熟叠加美国市场需求旺盛,夏威夷欲重启金枪鱼养殖!
本文转载自CivilBeat2025年8月22日发布，有删改
金枪鱼（特别是黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼）不仅是美国夏威夷饮食文化的核心，也为当地带来了巨大的经济利益。在捕捞业不断壮大的同时，人们也敏锐地注意到了水产养殖的潜力。早在21世纪初，夏威夷就开始探索商业化金枪鱼养殖，这主要源于对过度捕捞的担忧、强劲的市场需求和相对友好的政策环境。夏威夷丰富的渔业和科研资源也为其提供了基础。但最终因关键的技术瓶颈和巨大投入而暂时折戟，又因美国市场强烈的需求和政策支持又再度重启。
起个大早，赶个晚集的美国金枪鱼养殖
夏威夷群岛绵延1500英里，拥有超过740英里的海岸线。夏威夷海洋租赁法允许在距离海岸3英里以内的温暖亚热带海洋水域进行海产养殖作业。夏威夷具备成为世界开阔海域鱼类养殖领先者的潜力，因为其在水产养殖技术方面处于领先地位，是该领域的先驱。
夏威夷是美国首个成功运营商业性开放式海洋养鱼网箱的地区。鱼类在这种天然且能量丰富的环境中生长得更好、更健康。开放式海洋养殖所选的地点位于更深且较不隐蔽的水域，远离海岸和敏感生态系统。强劲的洋流会带走饲料残渣和废物，从而大大减少了对环境的影响。
PS：美国夏威夷海洋技术公司自2009年起开始在夏威夷采用特殊设计的养殖池海洋球（Oceansphere）养殖黄鳍金枪鱼亲鱼公司的目标在于展示转移到深海海域进行某种类型的鱼类养殖可行性，那里不仅可以建设更大规模的养鱼场，而且由于自然修复过程所起的作用，鱼类养殖对环境的影响也微不足道。而深海环境对鱼类也更有利，可使鱼类养殖的饲料转化率更低，鱼类更健康，生长更快。
尽管夏威夷金枪鱼养殖产业开局良好，但这些项目最终未能持续，主要受限于两大瓶颈：一是当年技术并未完全成熟，二是金枪鱼养殖是极度”烧钱”的行业，例如日本近畿大学耗时32年、耗资5000万美元才成功养殖蓝鳍金枪鱼。夏威夷的初创企业面临巨大的融资压力，仅第一组深海网箱的部署就需要约500万美元。此消彼长之下，夏威夷早期的金枪鱼养殖项目逐渐从公众视野中消失了。
美国市场金枪鱼市需求刺激养殖项目重启
近些年随着美国成为全球增长最快的金枪鱼市场之一，2025年市场规模约42.3亿美元，预计到2033年将达到58.5亿美元，年复合增长率（CAGR）约为 4.1%。美国市场占全球份额约 19.8%，在北美地区处于绝对领先地位。消费者偏好新鲜和冷冻金枪鱼产品，大型超市和高端餐饮渠道占比超60%。
全球蓝鳍金枪鱼需求大挪移：日本消费逐渐萎缩，美国进口迅速崛起！
与此同时金枪鱼养殖技术的逐年成熟，夏威夷金枪鱼养殖项目又开始重启。目前夏威夷拥有美国唯一的商业性近海水产养殖设施，该设施由蓝海水产养殖公（Blue Ocean Mariculture）运营。该养殖场在距离考纳海岸不到一英里、水深达240英尺的海域实验性养殖着适合制作寿司（刺身）的黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼。
蓝海水产养殖公司首席执行官迪克·琼斯（Dick Jones）表示：夏威夷海产养殖产业的最终目标或许并非要达到像中国、越南、挪威或厄瓜多尔那样的生产水平。我认为我们应当力求做到最好，要有策略地去做，至少要开始建立起人们能够真正感到满意的体系。
美国政府方面的政策也开始对相关产业开绿灯。2020年特朗普政府“要求简化水产养殖发展流程、削减行业监管繁文缛节”。2025 年4月，特朗普又签署行政命令，进一步要求减轻渔业和水产养殖的监管负担，打击不公平贸易行为，全力恢复美国海鲜竞争力。目前，美国水产养殖产量全球排名仅为第18位，水产进口量占国内总消费量的85%，其中约一半来自其他国家的水产养殖产品。在顶层政策持续加码的背景下，美国正通过一系列举措加快本土水产养殖发展，试图改变长期高度依赖海外供应的格局。
在近几十年里，夏威夷成为了全国水产养殖业创新的发源地之一。但据夏威夷当地以及全国的养鱼户反映，这个价值6500万美元的产业的发展却因州和联邦层面繁重的监管规定而受到阻碍。尽管专家们常常批评该州的监管规定过于繁琐，并且对该行业缺乏投资，但该行业仍抱有希望，认为如果白宫的政策能够成功实施，将会促使州政府层面做出改变。
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