调香入酒·慢饮时光|葡萄酒文化与营销专业生产性实训精彩回顾
春意正浓，酒香盈袖。近日，上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院葡萄酒文化与营销专业2023级、2024级、2025级学生共同参与第十二届生产性实训活动，以“调香入酒·慢饮春光”为主题，开展了一场集专业技能、创意表达与职业素养于一体的沉浸式调酒实践。
本次实训活动立足学校“以赛促教、以训促学、产教融合”的育人理念，结合学院实训周整体安排，依托专业特色课程，将课堂延伸至真实服务场景之中。活动中，三个年级同学分工协作、共同参与，从前期酒单设计、原料准备、岗位分工，到现场调制、服务展示、顾客接待，全流程模拟真实酒吧运营环境，真正实现“做中学、学中做”。
围绕“调香入酒·春日慢饮”这一主题，同学们将花香、果香与酒体风味巧妙融合，设计出兼具美感与层次感的创意鸡尾酒作品。玫瑰、桂花、柑橘、桃子、葡萄等元素被赋予新的表达方式，在杯中呈现春日的轻盈与浪漫。每一款作品不仅体现了学生对调酒技艺的掌握，也展现了对市场审美与消费体验的理解。
三个年级的同学充分发挥专业技能优势，在酒单设计、标准操作与现场服务中展现出较强的职业素养、在实践中提升服务意识与团队配合能力。
实训现场氛围热烈，师生互动频繁，来宾体验感强。大家在一杯杯精心调制的鸡尾酒中，感受春日的温度，也见证了葡萄酒文化与营销专业学生扎实的技能基础和积极向上的精神风貌。
生产性实训不仅是专业技能的检验，更是职业教育人才培养的重要载体。未来，葡萄酒文化与营销专业将继续坚持产教融合、岗课赛证融通的发展路径，持续提升学生实践能力与职业竞争力，培养更多高素质技术技能型人才。
