马鞍山一一花鸟市场大肉饼
说到马鞍山的美食，很多人的第一印象肯定是安工大肉饼。在湖东路上开了二十多年，从小推车搬进店面，依然吸引着无数马鞍山人前来品尝。但很多人不知道，在解放路花鸟巿场也有一家开了许多年的大肉饼。
马鞍山大肉饼与别处都不同，更薄。所以美味的关健是纯用油慢慢炸熟。高温使面的表面快速成熟，酥化，形成诱人的金黄的脆壳。同时，高温也让肉馅保持了水灵的状态，一咬肉汁四溢。
肉饼是店主奶奶亲手制作。先揪出合适大小的面剂子，用擀面杖擀成圆饼，再往上堆起一堆高高的厚厚的肉馅。肉馅有两种，一种鲜肉，粉红色；一种辣肉，暗红色。店主通过调整两种肉的比例来调味。然后把肉馅包在面里，＂滋啦＂一下，滑入油锅。
咬一口，＂咔嚓＂一声，一团热气扑出，表皮薄而酥脆，金黄的颜色可喜人了。
仔细分辨，面皮薄，镀上了一层金黄的薄薄的酥壳，这家的特色就是面皮炸的完全酥脆，有油条的脆感。和安工大和港华巷子口的先脆后韧的面皮口感不同。
肉馅体积巨大，与几乎和脸一样大的肉饼一般大小。每一口都能咬到肉，每一口都是酥壳，饼皮，肉，每一口都是碳水夹肉的快乐。
肉馅很香，多汁且弹牙。微微的辣味解了油腻，也更开胃。肉饼的肉馅是阿姨自己调的，每次问阿姨里面有什么，阿姨就悄咪咪的说“独家的秘密。”扒开看看里面，许是很多的芝麻和辣椒的原因。
5元的基础版肉已经很多，价格实惠。
