市场上有一家牛肉看着真舒服，是牛臀肉，被店家修理的干干净净，一丝筋膜都没有，肉纹理清晰，没有多的肥油，我一看，这不正是做牛肉干的梦中情肉么，我自己的刀工可没这么好，一问，还真的是比别的部位贵一些，好吧，趁着天气好，又有风，还不是太热，买了做牛肉干。一路颠到家都没出一点水，贵还是有贵的道理的。只放了盐和辣椒，赶紧穿起来，趁着夜风风干一些。只用了两夜一天就九成干了，上蒸锅，熟后又风干，嗯，地道。自己做了才知道成本有多高，外面所谓的牛肉干真不知道是什么材料做出来的。自己吃，还是放心一点的好