去市场买猪肉时,建议这6种肉尽量少买,摊主：我家也是从来不吃

一到周末,早上八九点大大小小的菜市场就热闹起来了。婆婆拎着小菜篮,我跟在后头,喊着要买一块新鲜五花肉做红烧肉。你有没有发现,现在市场的猪肉摊一字排开,样式花样挺多,但买回家烹起来,味道怎么总觉得没有原来那么香了？别急,今天就和你唠唠——**去市场挑猪肉,这6种肉千万要少买,听摊主的没错,他们自己家都不吃！**实用又省钱,过日子就是要精打细算。

妙用一：冷冻猪肉,真的不要贪便宜

先说个奔头吧！冷冻猪肉,有些人图便宜一买就是一大块。刚开始下锅没感觉,等真正吃到嘴里,又硬又柴,腥味重,汤里还飘着一层“泡沫渣”,家里小孩都摇头。其实很多冷冻肉,可能反复解冻再冷冻,储存时间一长,营养流失掉大半。而且容易滋生细菌,买回去再冻回家,食材品质就更难保障啦！摊主私下跟我说,他自家做饭,连超市冷柜里的切块都不碰,新鲜才是王道。

妙用二：搅好的肉馅,看着红亮,其实猫腻多

咱们买饺子、包子最爱图省事,随手拎一盒现成肉馅。但是姐妹们,仔细想想,为啥搅好的肉馅比正经猪肉还便宜？一问摊主才知道,很多都是边角料、卖相次的肉“拼一起”搅成馅,而且接触空气时间长,很容易滋生细菌。有一次家里买了两盒现成肉馅,结果包饺子的时候怎么捏都觉得黏乎乎的,味道发甜不对劲。从那以后,我都是直接挑好肉块让老板当场现搅,这样吃着放心,家里老人孩子都说好。

妙用三：腌制好的猪肉,香是香,健康难保证

有时候在市场,摊位上摆着一串一串腌好的猪肉串,颜色红红的看着特别有食欲。但你知道吗？腌料里那点香味,其实很容易掩盖住肉质问题,好坏根本看不出来。而且腌制猪肉里多多少少都有添加剂、色素,长期吃对肝脏可没好处。有次婆婆看到买回来的腌味肉,闻着香,一问摊主是用“昨天剩下的肉”腌的,结果吃得我们心里很不踏实。摊主直言：自己家孩子,一口都不给吃。

妙用四：颜色异常的猪肉,别心疼,放下就对了

挑猪肉第一步,就是看颜色。正常的新鲜猪肉应该是淡红或粉红色的,看着有点光泽感。市场里有种肉,颜色暗淡、无血色,要么储存太久,要么温度出了问题。更可怕的,是那种红得发紫或者艳得离谱的肉,一看就是加了色素或别的东西。有一次我家老公贪便宜,买了块颜色特别艳的肉,婆婆一看就急了——“这肉哪是正常的,咱别吃！”宁愿多花几块钱,也别拿健康冒险。

妙用五：有黏液的猪肉,刚上手就能感觉不对

你有没有碰到过这种：摸着肉滑滑的、黏黏的,还有点湿漉漉,没啥新鲜肉的弹性。这种一般要么放时间太久了,马上就变质；要么因为注了水。像农村养猪的熟人就说,有些卖猪的会提前多灌点水,表面看着肉重,其实一炒全是水,口感大打折扣。新鲜肉应该干爽有点弹性,没味、没黏感才是正经好肉。

妙用六：价格特别便宜的猪肉,八成有猫腻

“一分价钱一分货”这句老话真的不是白说。上一回赶上超市促销,五花肉12块钱一斤,跟旁边18块钱一斤的摆一起,看着好像差不多。我心里犹豫了半天,问摊主差别在哪,人家直言不讳：“便宜那种多半是存放时间久了,或者进货渠道不靠谱,自家从不吃。”一年到头省那点钱,吃出毛病来可不得不偿失！食材进肚,健康最重要。

**最后,顺便补充几条小经验：买肉的时候,一定要用手按压下,有弹性才算新鲜；闻闻,有异味的坚决别买；避开流动车买的散装肉,多选正规摊位。**吃得安心、全家健康,才是真省钱！

希望这些小窍门对大家都有用！你还有什么买肉的小秘诀吗？快留言一起聊聊吧！

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