文明长白 因你而美丨长白县市场监督管理局开展餐饮服务单位环境卫生改善培训活动
为全面改善城区餐饮服务单位环境卫生“脏乱差”突出问题，压紧压实餐饮经营单位食品安全主体责任，提升经营场所环境卫生、规范餐饮后厨加工操作、环境卫生消杀等经营行为，切实守护群众日常饮食消费安全。4月27日，长白县市场监督管理局组织召开餐饮服务单位环境卫生改善培训活动，各类餐饮经营主体户负责人及从业人员参加本次集中培训。
培训前期，县市场监督管理局联合其他相关部门工作人员深入民主街、新市街等重点区域，开展餐饮服务单位摸底排查，全面梳理汇总后厨环境卫生保洁不到位、后厨物品杂乱堆放、生熟食品混放交叉污染、餐具清洗消毒消杀不达标、三防设施配备缺失破损、餐厨废弃物处置不规范等问题，明确整改标准、划定自查自改整改时限，为本次精准化培训筑牢基础。
培训现场，县市场监督管理局工作人员结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及餐饮行业专项管理要求，重点细化后厨功能分区规划、地面墙面台面清洁保洁、厨具餐具分类摆放、食材采购查验与分区冷藏储存、生熟加工分区操作、餐具“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度核心实操规范；着重强调从业人员必须持有效健康证上岗、规范穿戴工作衣帽、做好个人卫生防护等基础管理要求，逐项整改环境卫生薄弱环节，彻底改善餐饮经营脏乱差顽疾。
下一步，长白县市场监督管理局将以此次专项培训工作为抓手，常态化推进餐饮服务单位环境卫生改善行动，坚持整治与规范并举、监管与服务并重，全力推动县城餐饮行业经营环境提档升级、经营行为规范有序、食品安全底线牢牢守住，切实为广大群众营造安全、卫生、放心的餐饮消费环境。
