泗县市场监管局“五一”假期餐饮食品安全温馨提示

广大餐饮食品经营者、消费者：

“五一”小长假即将来临，随着气温升高和季节性食品大量上市，各种食品安全隐患诱发因素逐渐增多，为切实防范食品安全风险，确保广大消费者度过一个安全、快乐的“五一”假期，泗县市场监管局做如下温馨提示：

一、餐饮经营者严格落实主体责任，严格落实食品安全自查工作。

餐饮经营者开展全面食品安全自查，清理过期食品和原材料或变质、腐败的食材；严格执行原材料采购索证索票和进货查验等制度，对加工区域进行消毒清理，保证店内洁净；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，做到烧熟煮透、生熟分开，确保食品安全，严防食物中毒风险；员工严格落实晨午检制度要求，工作时佩戴口罩、工作服，规范餐饮具清洗消

保洁，使用集中消毒餐饮具、一次性餐饮具的，要查验留存相关证照和合格证明文件。

二、依法诚信经营，杜绝违法行为。

严禁采购和使用病死畜禽肉、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品；严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）；禁止非法生产、销售、加工有毒有害野生蘑菇，不得经营国家明令禁止或依法保护的野生动植物及其制品，严禁以“长江野生鱼”等为噱头进行宣传或经营；不得采购、加工和供应腐败变质、有毒有害的食品；严禁违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。

三、餐饮外卖落实“食安封签”，共同守护食品安全。

网络餐饮经营者应对外卖餐饮食品实行“食安封签”，确保封签在配送过程中完整无损，防止食品在配送环节受到污染。消费者订餐时建议主动要求商家加贴“食安封签”，优先选择“无接触配送”方式；收餐时应查验封签是否完好，如发现封签破损或包装异常，可拒收并向外卖平台或监管部门反映，共同守护外卖食品安全。

一、外出就餐要注意，养成节约新风尚。

“五一”期间外出就餐，请选择证照齐全、环境整洁、信誉良好、食品安全量化等级较高的餐饮单位。点菜时要适量，践行“光盘行动”，厉行节约，反对浪费，不盲目攀比、不讲排场，自觉抵制食用野生动物及其制品。就餐过程中注意辨别食品感官性状是否异常，如发现变质、异味、未烧熟煮透等情况，应停止食用。

五、保留凭证，遇问题及时维权

消费者在餐饮单位就餐后，应妥善保存消费小票、发票等凭证。一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，及时就医，并保留剩余食品、呕吐物、排泄物、病历卡、检验报告等证据，同时拨打投诉举报电话：12315。

泗县市场监督管理局

2026年4月28日 

维权举报电话：0557-12315