培训过程中，执法人员聚焦摊贩经营核心风险点开展全方位授课。在法规层面，重点解读《内蒙古自治区食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》等相关法律法规，清晰界定流动摊贩合法经营边界，明确无备案、违规加工、售卖过期变质食品等违法行为的处罚标准与法律后果，扭转部分摊贩“小摊经营无监管、无规范”的错误认知。

    在实操规范层面，针对性讲解摊贩日常经营关键流程。一是人员管理规范，明确接触直接入口的从业人员必须持有效健康证上岗，保持个人卫生；二是食材溯源管理，要求摊贩严格落实进货查验、索证索票制度，做好食材采购登记，杜绝采购三无、过期、变质、来源不明的肉及肉制品，禁止违规使用添加剂，实现食品源头可追溯；三是现场操作规范，细致讲解食品加工生熟分开、餐具清洗消毒、操作台环境卫生清理标准，要求摊贩配齐防尘、防腐、防蝇灯等设施；管、气、阀必须符合要求，计量器具必须经过年检。四是经营秩序规范，强调摊贩需遵守定点、定时经营要求，做到明码标价、诚信经营，杜绝哄抬物价、缺斤短两、以次充好等违法行为，一经发现严肃处理。

   下一步，执法大队将持续加大辖区流动摊贩常态化巡查力度，对培训落实情况开展回头检查，督促摊贩将规范经营要求落地落细，严厉打击各类违规经营行为。同时坚持柔性监管、暖心服务，持续规范辖区流动摊贩经营市场秩序，筑牢群众身边食品安全防线，守护居民消费安全。