为保障师市首届“石河子凉皮师”技能大赛暨石城创业成果展系列活动安全有序举办，5月1日，师市市场监督管理局对活动现场开展全方位食品安全保障检查，以严监管、强落实、闭环管的工作举措，压实开办方主体责任，规范经营摊位操作流程，全力守护群众“舌尖上的安全”。

本次检查共覆盖食品经营摊位70余家。执法人员聚焦凉皮这类高风险冷食现场制作、即食即售的特点，重点督促开办方履行食品安全第一责任人职责，严格落实食材进货查验、索证索票、台账记录制度，严禁使用来源不明、“三无”、过期变质及感官异常食材，确保原料来源可查、全程可溯。现场严格执行冷食类食品安全操作规范：凉皮成品、配菜及料汁须在0℃—8℃条件下冷藏存放，常温放置不得超过2小时，超时食品一律销毁；做好防尘、防蝇、防虫措施；所有从业人员持有效健康证上岗，规范穿戴工作服、口罩、工作帽，落实岗前健康自查，杜绝带病上岗。

同时，执法人员同步强化价格秩序监管，要求全部摊位实行明码标价，在醒目位置清晰公示食品名称、规格、销售价格，严禁虚假标价、价格欺诈、哄抬物价等行为，切实维护公平透明的消费环境。检查过程中，执法人员对食材管控、温度控制、操作规范、明码标价、环境卫生等关键环节逐项核查，对发现的问题现场指导、立行立改，形成闭环管理。执法人员还指导开办方完善食品安全应急预案，配齐应急处置力量，明确异常情况快速响应、立即关停、及时上报的处置流程，坚决防范食品安全事故发生。

下一步，师市市场监督管理局将继续坚守监管岗位，保持高压巡查态势，压紧压实各方责任，以最严格标准护航各类赛事活动顺利开展，让石河子夜市美食更安全、市民消费更放心。