五月的潮州，晚风渐暖，韩江水静静流淌。日子看似如常，可每当路过枫春南路，心里总会空落落的。

其实早在元宵刚过，枫春市场即将清场改造的消息，就炸遍了潮州人的朋友圈。那时候大家忙着感慨、刷屏、晒旧照。热闹过后，总觉得这只是一则普通的城市新闻，以为它还会在原地，守着潮州人的三餐四季。

直到春去夏来，亲眼看着熟悉的摊位一个个搬空，铁闸缓缓拉下。往日喧闹的市井彻底归于沉寂，我们才后知后觉地明白：这一次，是真的要和枫春市场，好好说一声再见了。

真正的潮州灵魂

很多外地朋友来潮州旅游，只知道牌坊街的古意、广济桥的壮阔，却不知道：真正的潮州灵魂，不在网红景点，而在凌晨就苏醒的菜市场里。外地人逛一次枫春市场，才算真正读懂潮汕人的生活。

消息官宣的那一刻，不管是土生土长的本地人，还是来潮州生活过、停留过的外地人，心里都泛起一阵说不清的怅然。

我们总说，城市的记忆藏在老街里。而潮州人的烟火魂，一半在古城牌坊街，一半就扎根在枫春市场的方寸摊位间。

童年的专属记忆

1998年正式开张的枫春市场，一晃走过了近30个春秋。从溪墘东门市场搬迁而来的它，当年就是潮州名副其实的“菜篮子CBD”。它是无数潮州家庭的生计所依，也是几代人刻在骨子里的生活底色，藏着童年里最鲜活、最温暖的人间日常。

在每个潮州人的童年里，都有一段跟着长辈逛枫春市场的专属记忆。

天刚蒙蒙亮，整座城市还没完全苏醒，枫春市场的热闹就已经拉满。摩托车、单车、三轮车挤满路口，猪肉档清脆的斩骨声、鱼贩阿兄洪亮的吆喝声、街坊邻里的寒暄声，交织在一起，比闹钟更准时唤醒这座小城。

跟着阿嬷、大姨踩着晨光走进市场，迎面扑来的是混杂着海鲜咸腥、卤味浓香、粿品清甜的独特气味。外人闻着刺鼻的鱼腥味，在潮州人眼里，是三餐四季最踏实的开端，是日子热气腾腾的证明。脚下常年湿滑油腻的地面，在我们记忆里，是市井生活最真实的模样。

极致的食材讲究

外地游客常说，潮汕人“为吃而生”。这话一点不假：在枫春市场，你能看到一座城市对食材最极致的较真——海鲜要带活气，卤味要够火候，粿品要手工现做，连一把青菜都讲究本地现摘。外人眼里的日常，在潮汕人这里，是刻在骨子里的讲究。

水产区永远是最热闹的地方。 饶平刚捞上来的薄壳蹦跶在水盆里，鲜活的虾蟹挥舞着钳子，鱼饭阿兄麻利地刮鳞杀鱼，操着一口地道潮州话和街坊讨价还价，声音洪亮又亲切。在这里，不用过多寒暄，一句“阿兄，来斤鲜鱼”，就能换来最新鲜的食材，藏着潮汕人独有的爽快与热络。

卤味档口的香气能飘半条街。 刚卤好的狮头鹅、猪肠、卤蛋码在不锈钢盆里，油光锃亮，路过的人总要停下脚步，切上半斤卤鹅，打包一份卤味，那是潮州人餐桌上最离不开的味道。逢年过节，这里更是排起长队，一只卤鹅，承载着一家人团圆的期盼。

粿品摊永远是女生和小孩的偏爱。 红桃粿、鼠壳粿、发粿、笋粿整整齐齐码在竹篮里，红的喜庆、绿的清新，每一种粿品都藏着潮汕人的仪式感——过年拜神要红桃粿，清明祭祖要鼠壳粿，家里添丁要蒸发粿，小小的粿品，装着潮州人对生活最虔诚的期盼。小时候跟着长辈逛市场，最期待的就是路过粿品摊，央求阿嬷买一块热乎乎的发粿，甜丝丝的味道，是童年最纯粹的快乐。

蔬菜区的叔叔阿姨，熟稔地给街坊挑着本地芥兰、嫩白菜、新鲜萝卜，嘴里念叨着“这个菜最新鲜，今早刚摘的”。肉档的师傅手起刀落，斩骨声清脆响亮，和街坊的寒暄声、摊主的吆喝声、自行车的铃铛声揉在一起，构成了潮州最真实的市井交响。

在这里，没有冰冷的标价牌，全是熟络的人情味。

白发苍苍的阿公搬着小马扎，坐在市场角落泡功夫茶，一杯凤凰单丛，就能和老街坊从清晨聊到日暮，聊家长里短、聊柴米油盐、聊城市变化。买菜的阿姨和摊主熟得像家人，不用多说，摊主就知道她要挑最嫩的菜、最新鲜的鱼，抹掉零头的默契，藏着最朴素的善意。

热闹到极致

逢年过节的枫春市场，更是热闹到极致。

中秋买月饼、过年囤年货、清明备粿品、元宵抢食材，家家户户的团圆饭，几乎都从这里出发。春节前的枫春市场，更是被火红的春联、灯笼、挂饰装扮得喜气洋洋，人们摩肩接踵置办年货，货比三家，这里藏着潮州人最浓厚的年味儿。

潮州人对吃有多讲究，枫春市场就有多热闹。小到一颗蒜头、一把香葱，大到整只卤鹅、整条海鲜，这里能配齐潮汕宴席的所有食材，也见证了无数家庭的团圆与欢喜。

它是潮州人的“城市肚腩”，喂饱了一代又一代人的三餐四季。它是潮州人的生活教科书，在这里，我们学会了分辨食材的新鲜，学会了市井里的人情世故，更读懂了潮汕人对生活的热爱与认真。

永远的遗憾与期待

如今，喧嚣彻底落幕，枫春市场的摊位渐渐清空，熟悉的吆喝声、卤香味、鱼腥味，都永远留在了旧时光里。

2026年3月5日，陪伴潮州人近30年的枫春市场正式清场，商户们陆续搬去了新春路、南堤路、厦二村、东津市场等地。熟悉的味道还在延续，只是那个承载了我们所有童年与回忆的老地方，再也回不去了。

我们不舍的，从来不是一栋老旧的建筑，而是阿嬷牵着自己小手逛市场的温暖，是街坊邻里熟悉的笑脸，是不用设防的市井人情味，是回不去的年少时光，是藏在烟火气里，最踏实的乡愁。

枫春市场的落幕，是城市发展的必然。 为了粤东城际铁路湘桥站站城一体化综合开发项目，这片承载了无数人记忆的土地，将蜕变成全新的交通枢纽、商业中心与城市客厅。旧的烟火退场，新的时代即将开启，我们遗憾告别，也满心期待着这座城市更好的模样。

但那些刻在骨子里的记忆，永远不会随着市场的拆除而消散。

不止潮州人会伤感，来过这里的外地人也懂：一座城市最动人的从来不是高楼大厦，而是这种热气腾腾、满是人情味的市井角落。枫春市场的场地消失了，但这种认真生活、善待三餐的潮汕精神，一直都在。

往后路过枫春南路，我们总会想起：曾经有一个老市场，清晨有烟火，日暮有温情，装下了潮州人近30年的三餐四季，温暖了无数人的岁岁年年。

再见了，枫春市场。 谢谢你，用半生烟火，温暖了整座潮州城。

愿潮州的烟火永远滚烫，愿我们的乡愁，永远有处安放。

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