烟火升腾处市场监管部门守护“舌尖上的安全”

华灯初上，河北省石家庄市正定小商品夜市人潮涌动。铁板鱿鱼的焦香、烤冷面的热气、手工冰粉的清甜，交织成最抚凡人心的烟火气。这份热闹背后，是正定县市场监督管理局用“硬监管+暖服务”织就的食品安全防护网，守护群众“舌尖上的安全”，让每一口夜市美味都吃得放心。

严守准入“第一关”。正定小商品夜市所有入驻商户必须持证上岗——食品小摊点备案卡、从业人员健康证缺一不可，全部签订经营承诺书明确责任，资质不全者一律谢绝入场。同时，配套刚性退出机制，对无证经营、食材来源不明、整改不到位的摊位坚决关停，让合规经营成为铁律。

全链条监管“无死角”。从食材溯源到加工操作，每个环节都设“紧箍咒”：商户需建立进货台账、索证索票，肉制品等重点食材必须查验检疫证明；市场建起快检室，每日开展肉及肉制品快速检测，对经营户实现年度全覆盖抽检；监管人员每晚驻场巡查，核查健康证公示、生熟分开、操作台消毒等情况，不定时抽检食材，发现问题立即停业整改。

服务引导“有温度”。定期组织商户培训，手把手教规范操作、宣讲法律法规，引导商户牢固树立主体责任意识；发起文明经营倡议，倡导明码标价、童叟无欺，在夜市醒目位置张贴12315投诉电话、设置公平秤；接诉即办机制让消费纠纷“不过夜”。

从“严把关”到“全链条”，从“硬监管”到“暖服务”，正定县市场监督管理局用坚守与创新，让正定小商品夜市既有烟火气又有安全感。下一步，正定县局将持续升级监管服务举措，让夜市成为群众放心打卡的“幸福地标”，让每一缕香气都飘着安心味。