现制茶饮市场发展趋势分析(30页报告)
产品是现制茶饮行业的核心驱动力，对企业的市场竞争力、用户粘性及长期盈利至关重要。
打造差异化优势:茶饮行业竞争门槛较低，企业需凭借持续的产品创新打造差异化竞争亮点，通过挖掘新原料组合、创新工艺等方式，构建独特的产品壁垒，捕捉细分市场需求，抢占市场份额。
提升品牌吸引力:产品研发直接影响消费者复购与品牌忠诚度。通过高频上新与经典单品的不断升级，企业既能以新鲜感吸引新客，又能依靠持续提供高品质产品维系存量用户。
拉动供应链提升:与供应商在研发方面紧密合作，驱动上游原材料行业同步优化，有助于保障产品品质，降低成本。
果蔬茶:今年以来果蔬茶持续保持高热度，产品聚焦“轻负担”“纤体”、“充能”概念，契合健康消费趋势。茶百道将“超级植物”小麦草与猕猴桃结合，推出升级版“闪充·清体小麦草”;喜茶在创新融入羽衣甘蓝的“纤体瓶”基础上上线“去火/去油·纤体茶”;奈雪重磅推出定制”瘦瘦小绿瓶”，瞄准身材管理需求。沪上阿姨、蜜雪冰城、乐乐茶等知名品牌也相应推出果蔬茶产品。
柠檬水:部分头部品牌今夏相继推出柠檬水单品，通过配料革新与高性价比迅速占领市场。古茗推出单价低至2.5元的“鲜活柠檬水”，添加话梅颗粒、标价7.9元的“话梅柠檬水”;沪上阿姨”羽衣柚子柠檬水”融入羽衣甘蓝与柚子汁，优惠后单杯售价低于10元。
当季元素:头部品牌在新品中融入季节性食材，当季水果杨梅、当季花卉山茶花成为当前领潮元素，把握应季原材料品质优势，打造多元风味。奈雪推出”霸气杨梅”、茶百道推出“杨梅爆爆冰/酸奶昔”、古茗推出“芝士杨梅”及“杨梅凤梨冰”;茶百道“山茶碧螺系列”融合碧螺春、书亦“柠/橙漫山茶花”搭配鲜果、霸王茶姬“寻香山茶”借魔童联名回归。
2、持续迭代
供应链:供应链能力是品牌构建成本壁垒的关键，直采+高效履约打造极致性价比消费者对现制茶饮原材料品质及产品创新的要求逐渐提高，推动头部现制茶饮店品牌对原材料供应、生产加工、仓储物流等供应链环节进行升级，保证产品质量和供应稳定。
原材料供应:源头直采或自建基地，并设置原材料标准化品控。如蜜雪冰城与君乐宝共建牧场，喜茶自建贵州茶园等。生产加工:建设生产加工基地或与第三方工厂紧密合作，用于原材料加工、产品研发、环保材料研发等方面。蜜雪冰城拥有5
个生产基地，自研饮品原料;茶百道福建晋安自有原叶茶基地投产仓储基地:在全国核心地区建立仓储及配送中心，对入库原材料进行精细化存储，保证原材料的新鲜程度。蜜雪冰城配送网络覆盖全国31省、300+地级市以及海外4国;古茗对入仓原料根据其适宜保存温度进行精细化分类存储运输网络:自建冷链物流体系，通过数字化系统实时监控温度、配送进程等数据，确保食材新鲜。古茗通过自建+第三方冷链物流，打通物流配送“最后一公里”，门店密集区域可做到一天一配;茶百道仓配中心覆盖半径500公里，覆盖门店中92%的门店实现下单后次日达。
数字化:精细化运营与营销升级
数字化赋能原材料供应和门店运营实现降本增效，同时建立消费者反馈机制优化自身服务，实现营销复购的闭环生态原材料:整合供应商产能、客户概况等方面数据，帮助企业进行采购决策。大数据统计消费者喜好，向供应商反推茶叶选择。仓储配送:根据门店信息计算需求量，及时准确地出具门店配送方案;实时监控运输车辆位置、温度等信息。门店运营:通过数字化管理系统推送工作流程，为员工提供实时库存、销量等数据和预警;采用智能设备监控门店，数字化系统分析统计报表。
消费者:根据消费者线上渠道消费信息和反馈挖掘消费者需求，针对不同消费者群体进行营销。如”蜜雪冰城”应用程序、喜茶开发的“茶茶食安智慧平台”等。
3、下沉渗透
下沉渗透已经成为现制茶饮企业获得增量市场的关键。根据灼识咨询数据，以终端零售计，2023年我国三线及以下城市的市场规模达960亿元，2018-2023年复合增长率为30.7%，预计2023-2028年年复合增长率达22.8%，是增速最快的城市线。我国三线及以下城市拥有规模庞大的城市数量和人口基数，2023年常住人口达9.0亿。而目前现制茶饮在三线及三线以下城市的渗透率有限，消费者需求尚未满足:1)从人均消费杯数来看，2023年一线城市人均现制饮品年消费量为70杯，而三线及以下城市仅为13杯。2)现制茶饮店的覆盖程度同样有限，截至2024年12月31日，三线及以下城市现制茶饮店密度仅为每百万人273家店，低于一线城市每百万人474家店，预计2023-2028年，三线及以下城市门店数量年复合增长率达23%。分品牌来看，截至最新数据，蜜雪/古茗/沪上阿姨/茶百道/喜茶/奈雪的茶(直营店)三线及三线以下城市门店数量占比分别为57.4%6151.4%/50.4%/44.9%6136.1%/不足9.7%。其中，蜜雪冰城配送网络的覆盖密度和下沉深度为行业内最高。沪上阿姨在2023年推出轻享版，为三线及以下城市的消费者提供更具性价比的茶饮选择。古茗则积极布局乡镇市场，截至2024年末古茗在远离城市的乡、镇的门店占比为41%。
2023年至2028年，全球现制茶饮市场的年均复合增长率预计达到7.2%.至2028年市场规模有望增至11039亿美元，占全球饮料市场的近半份额。现制茶饮海外市场中，东南亚增速最快，欧美市场规模最大。2018年，蜜雪冰城首家海外门店在越南河内开业。通过搭建直达产的全球采购网络(覆盖六大洲、38个国家)、在东南亚拥有七个自主运营仓库和建设一个多功能供应链中心，打造更加丰富、灵活、全球化的供应链平台，并打造累计曝光量超过195亿次的“雪王”IP，迅速开拓东南亚市场。目前，蜜雪冰城在海外拥有超过4,000家门店，且东南亚市场排名第一的现制茶饮品牌
