3月24日-3月26日，玉州区市场监督管理局联合区农业农村局组建13个检查小组，开展“凌晨突击”检查行动，直奔校园食材供应商仓储配送点、各农贸市场肉类经营摊位，对肉类食材供应全环节进行无死角、全覆盖排查。

此次行动精准把握食材配送、市场开市的关键时间节点，采取不发通知、不打招呼、直奔现场、直查源头的方式，避开常规检查时段，真实掌握肉类食材供应、经营的实际情况。凌晨4时，各检查小组兵分两路同步开展检查，一路聚焦校园食材供应核心环节，深入辖区学校定点食材供应商的仓储库房、分拣配送车间，围绕主体资格、索证索票、进货查验、台账记录、食品贮存、从业人员健康管理等关键环节开展细致检查。重点查看肉、蛋、奶、蔬菜等食材以及调味品等的进货渠道是否正规，检验检疫合格证明文件是否齐全，引导企业使用食品安全追溯系统对猪肉产品进行溯源。同时，对供应商的配送车辆、冷藏冷冻设施运行情况也进行了检查，确保食品在运输和储存过程中符合温控等要求。

另一路前往辖区各农贸市场，在肉类摊位集中经营区域，逐一检查经营户的经营资质、肉类检验检疫证明及验讫印章，严查无检疫证明、来源不明、过期变质肉类销售行为；现场询问肉类进货渠道、销售价格，排查是否存在私屠滥宰、以次充好等违法违规行为；对农贸市场肉类经营区的环境卫生、冷链保鲜设备运行、废弃物处理等情况进行督导，要求经营户严格遵守食品安全相关规定，诚信守法经营，自觉抵制不合格肉类产品。

检查过程中，执法人员秉持“严标准、零容忍”的原则，对发现的轻微问题现场指导经营主体立即整改，对涉嫌违法违规的行为依法固定证据、立案查处，坚决做到发现一起、查处一起、震慑一片。同时，现场向食材供应商、农贸市场肉类经营户普及《中华人民共和国食品安全法》法律法规、肉类食材辨别常识及私屠滥宰行为的危害性，叮嘱经营户绷紧食品安全弦，严格把控食材质量关，共同维护肉类市场经营秩序。

此次凌晨突击行动，共出动执法人员106 人次，检查校园食材供应商3家、农贸市场肉类经营户271户次，整改规范经营行为20处，有效震慑了肉类食品领域违法违规行为，进一步规范了校园食材供应商和农贸市场肉类经营秩序。

下一步，玉州区市场监管局将持续联合玉州区农业农村局等相关部门，建立常态化、错峰化、突击化的食品安全监管机制，聚焦校园食材、农贸市场、生鲜商超等重点领域，加大源头排查、日常监管和执法打击力度，紧盯肉类、粮油、蔬菜等大宗食材安全，不断织密食品安全防护网，切实保障全区师生饮食安全和群众餐桌安全，守护辖区食品安全稳定大局。