为切实保障节日期间辖区食品安全，赤城县市场监督管理局结合辖区实际，开展烧烤经营单位夜间专项突击检查行动，以精准监管护航群众安心消费。

检查中，执法人员聚焦食品安全关键环节开展全流程排查。在原料储存环节，深入后厨查看冰柜中肉类、串串等食材的储存条件、进货渠道与保质期，核对索证索票、进货查验记录，严防不合格食材流入加工环节，守牢源头安全底线。在加工操作环节，细致检查操作台、烹饪区、调料存放区，核查从业人员健康证明、后厨卫生、餐具消毒及生熟分开情况，督促经营者规范操作，杜绝交叉污染。同时，全面核查经营资质与食品安全管理制度的落实情况，对发现的问题现场下达责令改正通知书，督促经营者落实食品安全主体责任。

此次夜查排查消除了一批安全隐患，也进一步强化了经营者的责任意识。下一步，赤城县市场监督管理局将持续加大节日监管力度，紧盯重点业态与时段，常态化开展专项检查与“回头看”，严厉打击食品安全违法行为，全力保障群众度过安全、健康、放心的 “五一” 假期。