为进一步规范辖区网络餐饮经营行为，压实网络餐饮第三方平台及入网餐饮服务提供者食品安全主体责任，筑牢线上餐饮食品安全防线，切实保障群众舌尖上的安全。近日，玛沁县市场监督管理局组织开展网络餐饮食品安全专题培训会，辖区美团外卖等平台入网餐饮经营户负责人140余人参加培训。

培训会上，工作人员围绕餐饮服务食品安全六本台账规范管理工作，结合日常监管实际，逐项讲解采购进货台账、消毒台账、从业人员健康管理台账等台账的填写要点、记录规范及实操要求，明确台账记录内容、频次、保存期限，指导经营户做到账实相符、规范完整，实现食品安全全程可追溯。同时，详细解读《网络餐饮经营户食品安全须知》核心监管内容，聚焦入网经营资质、食材采购贮存、加工制作规范、餐食打包配送、从业人员健康管理、线上公示信息等重点环节，逐条明晰网络餐饮经营管理规定与安全红线，严禁无证经营、超范围经营，严禁使用过期、变质、不合格食材，严格落实餐食密封、保温、防尘等防护措施，全面排查化解各类食品安全隐患。现场集中组织全体参会网络餐饮经营户签订《网络餐饮经营户食品安全承诺书》，督促经营户主动履行食品安全第一责任人义务，严格遵守食品安全法律法规，自觉规范线上线下全流程经营行为，主动接受社会监督，坚决守牢食品安全底线。

参训人员纷纷表示，此次培训内容贴合经营实际、针对性极强，有效厘清了日常经营中的食品安全管理误区，明晰了自身主体责任与经营规范要求。今后将严格按照培训内容及相关法律法规要求，规范落实各项食品安全管理制度，认真做好台账记录、食材管控、餐食加工配送等全流程工作，诚信守法经营，全力保障消费者饮食安全。

此次培训进一步强化了辖区网络餐饮经营户食品安全责任意识、规范意识和法律意识，全面提升商户食品安全常态化管理能力。下一步，玛沁县市场监管局将持续加大网络餐饮线上线下常态化巡查、专项整治及执法惩处力度，严厉查处各类违法违规经营行为，切实守护辖区群众网络订餐饮食安全。