市场僵局:为什么FIS的鲑鱼价格陷入停滞

由于消费者需求疲软，进口商持有高成本库存，冷冻三文鱼市场面临流动性危机。

栏目｜水产养殖作者｜Danie团队 视觉｜煮石羽客

供应成本与买方能力之间出现了显著脱节。

冷冻三文鱼市场目前正经历着前所未有的停滞期。尽管FIS网站上的价格已经维持了一段时间，但业内专家警告说，这些数字并不能反映市场的正常运作。实际上，几乎没有任何买卖活动，整个行业处于停滞状态。

库存僵局

供应成本与买家购买力之间出现了显著脱节。进口商目前的库存成本约为每公斤1200日元。由于按当前需求水平销售将导致灾难性的财务损失，这些进口商拒绝降价。另一方面，市场价格尚未调整到日本买家能够承受的水平，导致买卖双方陷入僵局。

零售动态与消费转变

零售业格局的转变是造成客流量低迷的主要原因。尽管大型超市的总消费量有所下降，但其基于营收的业绩指标却呈现出截然不同的景象。

Trim-C 和智利加工的兴起

在整体市场冻结的情况下，Trim-C是唯一一款市场价格稳定且走势稳定的产品。目前，Trim-C 的交易价格为每公斤 1650 至 1700 日元，这主要得益于餐饮服务行业的稳定需求。

生产格局也在发生地域性变化。去年，智利开始加工盐渍三文鱼，产量为5000至7000吨。预计今年这一数字将增长数倍。目前，智利盐渍三文鱼的市场价格徘徊在每公斤1200日元左右。

H/G采购的未来

日本传统去头去内脏三文鱼加工的前景黯淡。为了保持与进口产品的竞争力，去头去内脏三文鱼的价格需要跌破900日元/公斤。鉴于进口商目前库存积压在1200日元/公斤的高位，他们实际上持有大量滞销库存，却没有明确的退出策略。

行业分析师预测，传统的去头去壳三文鱼采购量将持续逐年萎缩。展望未来，Trim-C和智利产盐渍三文鱼预计将成为日本市场的主流产品。在这一转变稳定之前，FIS上显示的价格仅代表一个实际上尚未存在的市场。

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