为深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，切实提升全市餐饮食品安全监管专业化、规范化、实战化水平，2026年5月7日—9日，鄂尔多斯市市场监督管理局举办全市餐饮重点领域暨网络餐饮食品安全监管业务培训班。自治区市场监管局餐饮处包永强处长莅临指导并讲话，市市场监管局副局长张垸帼出席开班仪式并讲话。市局餐饮科、网监科、行政审批科、执法稽查局相关人员，各旗区市场监管局分管领导、相关股室及基层监管所所长和一线监管人员等210余人参加培训。

本次培训紧扣监管痛点、紧贴基层实战、紧盯新规落地，邀请中国人民大学公共管理学院刘鹏教授、自治区市场监管局餐饮处专家及市局业务骨干授课，重点围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品经营许可和备案管理办法》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》等政策法规进行深度解读，同步开展网络餐饮合规监管、技术监测、幽灵外卖整治、无堂食外卖规范等专题教学，内容兼具理论高度、政策精度与实操力度，有效提升了参训人员政策理解能力和现场监管水平。

5月8日下午，包永强处长、张垸帼副局长带队开展现场教学调研，先后前往康巴什奥斯顿国际幼儿园、康巴什美团平台、伊金霍洛旗安康养老院实地督导。通过一线实地核查、现场示范指导，为后续全市统一监管标准、细化监管举措提供实践依据。5月9日上午，召开监管工作座谈交流会，包永强处长、张垸帼副局长，餐饮科、食品流通科负责同志，与各旗区一线监管人员面对面交流，详细听取并梳理基层在网络餐饮治理、校园餐监管、养老机构食堂规范、无堂食外卖管控、日常执法检查等工作中存在的堵点、难点、痛点问题，现场逐一答疑解惑、明确路径方法、指导推进落实，进一步统一了监管标准、理清了工作思路、压实了工作责任。

培训强调，要以市场监管总局查处7家平台“幽灵外卖”35.97亿元罚单为警示，以6月1日即将实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》为抓手，从严整治资质造假、线上线下不一致、违规转单、幽灵外卖等突出问题，推动平台落实实质性审查责任，全面推行食安封签、无堂食标识、明厨亮灶、骑手监督、随手拍等闭环管理措施。要全面规范食品经营许可与备案管理，持续强化校园食堂、养老机构、工地食堂等集中用餐单位风险防控，严格落实日管控、周排查、月调度机制，守住不发生群体性食品安全事件底线。

参训学员纷纷表示，此次培训主题鲜明、内容务实、指导性强，既补齐了业务短板，又破解了工作难题，收获颇丰、受益匪浅。下一步，全市市场监管系统将以此次培训为新起点，坚持学以致用、履职尽责，持续加大餐饮重点领域和网络餐饮监管执法力度，不断提升食品安全治理能力和治理水平，全力守护全市人民群众“舌尖上的安全”。