[翟研观牛]715—防范化解肉牛产业的市场性风险

翟桂玉——山东省畜牧总站研究员，山东省畜牧协会副秘书长兼党支部书记，同时兼任山东省畜牧协会肉牛分会秘书长、肉牛分会专家组组长。

[翟研观牛]715—防范化解肉牛产业的市场性风险

在益海嘉里第十二届大型牧场管理研讨会上，中国农业大学曹兵海教授做的肉牛产业发展的报告，引发笔者的一些思考，在进一步巩固肉牛产业纾困成果和保持肉牛产业持续向好的工作中，有效防范化解各类市场性风险非常重要，是稳定肉牛产业发展预期和守住养殖主体收益底线的关键，对增强肉牛养殖者的信心和调动肉牛养殖的积极性不可忽视。

一、需要防范市场价格波动的风险

肉牛和牛肉作为商品，在市场交易中，始终会受供需关系、消费市场、养殖周期等多重因素影响，肉牛及活牛价格出现大幅波动，易导致养殖收益不稳、前期纾困成效反弹回落，需要采取措施，平衡价格起落。

二、需要防范外部市场冲击的风险

进口牛肉数量、价格及贸易政策变化，对国内肉牛市场形成挤压，冲击国内生产秩序与价格体系，影响肉牛养殖场户的受益和信心。

三、需要化解产销衔接不畅的风险

屠宰加工能力不匹配、流通渠道单一、区域供需不平衡，导致“卖牛难、出栏难”，增加养殖成本与滞销风险。

四、需要化解产业链利益分配不均的风险

肉牛养殖环节生产周期长、成本高、利润薄，而加工、流通环节增值收益传导不足，对前端的养殖环节反哺不足，肉牛养殖主体获利空间被挤压，常常造成养殖场户的生产积极性受挫。

五、需要化解消费市场疲软的风险

居民对牛肉的消费意愿、消费结构在不断变化，导致牛肉消费增长放缓，高端牛肉消费需求不足，导致市场对牛肉需求的支撑力度减弱。再反馈到生产端，也会影响肉牛养殖的效益。

六、需要化解预期不稳引发生产大起大落的风险

肉牛由于价格下行、成本高企叠加市场信息不对称，易出现盲目补栏、过度淘汰能繁母牛等非理性行为，造成产能剧烈波动。已采取有效措施化解引发价格剧烈波动的风险，保持肉牛价借个始终在合理的区间，养牛者有一个稳定可靠的收益。

七、需要化解市场信息不对称与盲目跟风风险

在肉牛养殖过程中，常常会出现由于对市场的监测预警不及时、信息发布不精准，导致肉牛养殖场户难以理性判断市场走势，出现跟风扩养或恐慌退出的现象，这需要政府部门和相关社会组织及时提供市场信息，确保肉牛养殖场户能够利用信息支持，持续稳定地发展肉牛养殖并获得可观的收益。

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