前言

2026年3·15前夕，新京报、老爸评测等曝光椰子水行业造假乱象。多款标称”100%椰子水”的产品被检出外源水、外源糖、外源香精，涉事品牌包括IF、盒马、轻上等知名品牌。配料表仅标注”椰子水”，实际却兑水稀释、添加糖浆，用低成本原料冒充天然椰子水，严重侵害消费者知情权与健康权益。

• 违规行为：涉嫌成分造假与配料表虚假标注。

2026年3·15期间，”顶羊”品牌山羊奶被曝光。其产品包装正面以醒目大字标注”山羊奶”，但背面小字显示真实属性为“调制乳”，且企业客服证实添加的炼乳实为”高浓缩牛乳制品”——这意味着名为”山羊奶”的产品实质上掺入了牛乳成分。

• 违规行为：利用排版误导消费者，模糊食品真实属性。

“0糖”“手打”“千禾0”等字样被企业注册为商标，在包装上醒目突出，消费者极易将其误解为产品功效或成分承诺。事实上，“手打”挂面为流水线生产，“0糖”饮料仍含其他糖类。该行为利用商标的“合法外衣”包装营销话术，让消费者以为的成分不是成分、以为的功效不是功效，实质性误导消费决策。

• 违规行为：营养素含量未达声称标准，却以注册商标形式诱导消费者。

《GB 7718-2025》规定，预包装食品标签须在醒目位置清晰标示：食品名称（反映真实属性的专用名称）、配料表（按加入量递减排列）、净含量和规格、生产日期、保质期到期日、贮存条件、营养成分表等。新标准还新增了八大类致敏物质强制标示要求，须以加粗或下划线方式标注。

《GB 28050-2025》将强制标示项目从“1+4”（能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）升级为“1+6”，新增饱和脂肪和糖两项。另外，新标准还在营养成分表下方强制增加“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”的提示语。

《GB 7718-2025》规定，配料表必须按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

❌即将被禁：“零添加”“不添加”——《GB 7718-2025》（自2027年3月16日实施）明确禁止使用，因为这些用语描述的是生产过程，不等于成品实际含量。

✅法定声称：“无糖”“高钙”“低脂”这些术语属于营养声称和营养成分作用声称，只有当营养成分含量符合GB 28050-2025附录C的条件时，才可选用相应标准用语。

商标≠声称：“0糖”“手打”等大字若为注册商标，不承担营养数据验证义务。《商标法》第十条明确禁止“带有欺骗性，易使公众对商品质量等特点产生误认”的标志作为商标使用。

长期以低营养密度产品替代天然食物，使关键营养素实际摄入明显低于预期，长期可能导致生长发育迟缓和免疫功能下降，加速肌肉流失与骨密度降低。

“0蔗糖”“0脂”“0卡”等声称中的文字陷阱，往往掩盖了产品真实的糖与脂肪含量。长期处于隐蔽高糖高热量负荷下，个体血糖波动加剧，胰岛素抵抗、超重肥胖、龋齿及2型糖尿病的风险随之升高。

• 儿童：对“儿童专属”等概念缺乏辨别力，高糖高脂饮食易导致味觉“甜腻化”，增加性早熟与代谢异常风险。

• 慢性病患者：易被“无糖”“低脂”“低钠”等未达法定阈值或偷换概念的声称误导，干扰日常病情管理与膳食干预效果。

•  乳糖不耐受者：误选含乳饮料仍可能引发腹胀腹泻。

为弥补原料稀释后的口感与保质期短板，此类产品常依赖食品添加剂。单一添加剂虽符合国标，但长期叠加摄入多种超加工食品，可能加重肝肾代谢负担，扰乱肠道微生态，敏感人群更易引发消化不良或慢性炎症。

找“产品类型”或”食品分类”：任何食品都须标注反映真实属性的专用名称。警惕主名称放大、真实属性缩小的排版陷阱，如”XX奶”大字醒目，”含乳饮料”小字隐蔽。

配料表按含量排序，前三位决定产品本质。以乳制品为例，饮料首位多为水，白砂糖进前三的需警惕，生牛乳排首位的才是真奶。

关注三个要点：

• 看单位：是基于“每100g/100mL”还是“每份”，不同产品每份量可能差异很大。

• 看NRV% ：NRV%表示每份食品提供的某营养素占全天推荐摄入量的比例。

• 盯紧糖和钠：“0蔗糖”不等于低糖，“低脂”也可能是高盐。

包装上醒目的”高钙®””0蔗糖®””益生菌®”可能是注册商标，而非成分保证，真正的信息永远在背面的小字和表格里。遇标签误导可依法主张“退一赔三”或”退一赔十”。

《GB 7718-2025》鼓励通过二维码展示详细信息。购物时扫码可查配料来源、生产工艺等，辅助理性决策。

食品标签无小事，消费知情大于天。翻看配料表、核对营养成分、识别营销套路，是理性消费的基本功，更是守护营养健康的第一道防线。

希望通过本期科普，帮助全体师生练就识破标签“文字游戏”的火眼金睛，越过包装上的醒目大字，读懂背面小字里的真实信息，共同守护每一位师生的营养健康！

参考文献

[1] 食品安全国家标准 预包装食品标签通则:GB 7718-2025[S].中国标准出版社,2025.

[2] 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则:GB 28050-2025[S].中国标准出版社,2025.

[3] 胡师齐,王亚利,李启明,等.简析预包装食品营养标签中的常见问题及合规性对策——以乳制品为例[J].中国乳业,2025,(01):86-91.

[4] 沈丽萍,汪正园,范菁,等.含糖饮料的健康危害及控制策略研究进展[J].环境与职业医学,2023,40(07):769-774.

[5] Shi Z, Zhu W, Lei Z, Yan X, Zhang X, Wei S, Wang Q. Intake of Added Sugar from Different Sources and Risk of All-Cause Mortality and Cardiovascular Diseases: The Role of Body Mass Index. J Nutr. 2024 Nov;154(11):3457-3464.