市场监管总局、国家发改委公布第八批反餐饮浪费典型做法
为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，国家发展改革委环资司、市场监管总局食品协调司现发布制止餐饮浪费第八批典型经验做法如下：
一、河南省制作发布“制止餐饮浪费 践行光盘行动”主题公益广告
紧扣“制止餐饮浪费”主题，制作2部公益广告宣传片，依托河南广播电视台等主流媒体和郑州市10条地铁全路网电子显示屏等公共空间载体进行高频次、大范围的传播，受众人数达6000余万。同时，利用当地新媒体进行精准投送，并被人民日报“人民号”、中央广播电视总台“央视频”、“学习强国”等全国性主流新媒体和微信、微博等平台广泛转发推送，点击量逾10万次，在全社会营造“厉行节约、反对浪费”的浓厚氛围。
二、辽宁省沈阳市“线上+线下”筑牢反餐饮浪费防线
发挥“线上”智慧监管优势。依托市场监管系统搭建外卖骑手“随手拍”监督平台，累计处置餐饮浪费及风险隐患问题230余个；鼓励高校、中小学打造“食安智慧食堂”，推广智慧点餐系统，动态调整菜谱及备餐量，有效减少供需差导致的餐饮浪费。完善“线下”治理机制。在婚宴、生日宴等领域推行“合同约束+奖励激励+现场宣传”模式，将反浪费条款纳入宴请合同，引导主办方理性消费，对主动打包行为予以奖励；将反餐饮浪费纳入网络餐饮食品安全治理等专项监督检查清单，2026年以来检查餐饮服务单位1.8万余家次，发现并及时整改涉及餐饮浪费问题2541个。
三、江苏省南通市创新“光盘兑换”模式引导节约消费新风尚
积极搭建“光盘行动兑换优惠券”平台，组织全市1500余家餐饮单位联合参与。消费者在餐厅就餐后，只需上传“光盘”照片至平台，经餐厅与市场监管部门双重审核确认，即可获得在合作餐厅通用的就餐优惠券。该模式创新将反餐饮浪费与促进消费有机结合，累计核发优惠券超7万张，参与餐厅厨余垃圾量平均减少约18%，有效营造“节约有奖、浪费可耻”的社会氛围，实现了文明风尚与市场活力的双提升。
四、陕西省西安市多维发力制止农村集体聚餐餐饮浪费
制定印发《西安市农村集体聚餐食品安全风险防控工作规范》，指导承办者精准把控采购，避免盲目采购、过量储备、随意丢弃、低效利用“四类浪费”；通过开展“制止浪费+食品安全”专题培训，引导举办者、承办者提升节约意识与操作能力；创新推行“聚餐报备+动态监管”模式，从菜单设计环节避免菜品过量，为承办者提供科学备餐建议，同时发挥监督作用，全方位推动农村集体聚餐餐饮浪费治理工作。
五、江西省吉安市安福县创新推出“厨余垃圾反向追踪”监管模式
安福县市场监管局联动县环卫所建立数据共享机制，动态归集72家大中型餐饮单位每日厨余垃圾清运数据。结合历史数据与同类型餐馆均值科学设定基准线，通过数据比对重点监测垃圾量异常激增情况。对被预警单位，执法人员突击检查后厨及就餐区，核查食材采购记录、小份菜设置、点餐引导、反浪费宣传等关键环节。对查实浪费行为的，依法责令整改并纳入重点监管，及时开展“回头看”，推动全县厨余垃圾量同比下降8%。
解读市场监管总局、国家发改委公布第八批反餐饮浪费典型做法：
国家两大部门发布第八批制止餐饮浪费优秀案例，五个地方实用做法汇总：
- 河南：拍公益宣传片，通过电视、地铁、各大网络平台广泛宣传光盘行动，大范围营造节约氛围。
- 沈阳：线上靠外卖骑手随手拍监督、学校智能点餐控浪费；线下婚宴等酒席签反浪费合同，常态化严查餐饮店，整改大量浪费问题。
- 南通：上千家餐厅联合搞光盘换餐饮优惠券，既鼓励节约，又带动消费，餐厅厨余垃圾明显减少。
- 西安：专门规范农村集体聚餐，从买菜、定菜单源头控量，加培训和报备监管，杜绝农村办席铺张浪费。
- 江西安福：统计大中型餐馆厨余垃圾数据，垃圾量异常就突击检查整改，用数据反向监管，整体垃圾量明显下降。
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两部门联合发布制止餐饮浪费典型经验做法（第七批）
为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司现发布制止餐饮浪费第七批典型经验做法如下：
一、天津市和平区构建旅游餐饮消费新风尚。
依托辖区特色“津遇和平”系列文旅主题，天津市和平区开展“海棠花开 大美和平”新时代文明实践活动，大力弘扬自觉主动制止餐饮浪费新风尚。进行“节约标兵”示范餐饮商家评比，针对商家是否主动提示点餐过量、是否主动提供打包服务等指标，通过向食客发放电子问卷形式进行综合评定，授予排名靠前商户“尚俭商家”荣誉标牌。组织旅游景区餐饮从业者代表、消费者代表参加“弘扬绿色消费，树立文明新风”集中承诺和倡议活动，让商家成为制止餐饮浪费的参与者、见证者、推动者，游客成为观美景、品美食、感文明的践行者。
二、上海市黄浦区精准开展“数据化”食堂管理破解浪费难题。
上海市黄浦区创新推行食堂全流程精细化管理，建立覆盖采购、库存、消耗的标准化数据台账，实施“周小结、月分析、季研判”动态监测。推广智慧预订系统，依据实际需求精准指导食材采购与备餐，大幅减少预估偏差导致的浪费。全面供应“小份菜”“半份菜”，满足差异化需求，创新探索食材边角料再利用模式，如西兰花根制酱菜等，有效降低厨余产生。通过多部门协同制定标准、数据共享、经验交流形成监管服务合力。
三、江西省吉安市推广“按重计价”模式。
2024年起，江西省吉安市积极推动餐饮业转型升级，在中式快餐等领域大力推广“自选菜品+按重计价”模式。店家依据销量动态补菜，食材平均损耗率下降10%-15%，配套推行“打包盒零收费”服务，进一步倡导节约。目前，全市360余家中式餐饮门店采用此模式，日均厨余垃圾减少12%。新模式让顾客按需取餐、精准消费，将“光盘行动”落实在就餐的各个环节。
四、湖南省长沙市多所学校“称”出粮食节约新风尚。
湖南省长沙市实验小学、湖南师大附中双语实验学校等多所学校，通过配发刻度回收桶、设置电子称重台等方式，实现餐饮浪费量化，并将浪费情况与班级荣誉挂钩，让节约从道德倡导转为“文明比拼”，有效激励学生自觉制止餐饮浪费。长沙市实验小学2024年餐饮剩余量从每年3万斤降至1万斤，每日人均剩余量仅25克；湖南师大附中双语实验学校全校剩饭率同比下降62%，三年累计表彰42个文明班级、280名“光盘之星”。
五、广西壮族自治区创新打造“三支队伍”助力制止餐饮浪费行动。
广西壮族自治区充分借助区、市、县、乡四级志愿服务力量，积极宣传制止餐饮浪费理念。96支“八桂食安”志愿服务山歌队编排《制止餐饮浪费小歌谣》，在民族传统节日和民族特色活动中传唱，并在新媒体平台传播。98支“桂姐姐”志愿服务队深入中小学食堂，发放倡导崇尚节约美德宣传资料，讲解理性消费、文明用餐的重要意义。108支“外卖骑手”志愿服务队化身“流动宣传员”，在送餐外包装上张贴反对食品浪费的宣传标语，将制止餐饮浪费理念传播至每一名消费者，让“小外卖”带动“大文明”。
六、陕西省安康市出台反餐饮浪费地方法规。
陕西省安康市发布《安康市反餐饮浪费办法》，通过设立地方性法规，弘扬勤俭节约传统美德、倡导绿色消费理念和生活方式，巩固深化文明建设成果。该办法实施以来，全市督促17323家餐饮企业开展自查自纠，监督检查餐饮服务经营者17936家次，依法处罚餐饮浪费违法行为26起，社会公众节约意识显著增强，浪费现象得到有效遏制，整体餐饮浪费量较此前明显下降，制止餐饮浪费工作取得积极成效。
解读第七批制止餐饮浪费典型经验做法
核心：市场监管总局、国家发改委联合发布第七批制止餐饮浪费典型经验，6个地方实操要点汇总：
1. 天津和平区：结合文旅活动，评比“尚俭商家”，组织商家、游客承诺践行节约。
2. 上海黄浦区：食堂数据化管理，推智慧预订、小份菜，边角料再利用，减少浪费。
3. 江西吉安：中式快餐推行“自选按重计价”，免费打包，降低食材损耗和厨余垃圾。
4. 湖南长沙学校：称重量化学生剩饭，与班级荣誉挂钩，评选“光盘之星”，成效显著。
5. 广西：组建山歌队、巾帼队、外卖骑手队三支队伍，全方位宣传反餐饮浪费。
6. 陕西安康：出台反餐饮浪费地方法规，开展自查、检查和处罚，遏制浪费现象
市场监管总局食品协调司国家发展改革委环资司联合发布制止餐饮浪费典型经验做法(第六批)
为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司现发布制止餐饮浪费第六批典型经验做法如下：
一、江苏省出台学校食堂制止餐饮浪费工作指引。从健全管理体系、科学采购食材、安全存储食材、提高菜品质量、杜绝加工浪费、合理烹饪菜肴、优化供餐方式、监测餐厨垃圾等方面对学校食堂提出建议，指导全省各类学校采取技术上可行、经济上合理的措施制止餐饮浪费。提倡充分利用广播、板报，学校官方微博、微信公众号等新媒体平台，开展厉行节约宣传，积极营造社会反对餐饮浪费良好氛围。鼓励高等院校、技工学校学生参与校园食品安全和制止餐饮浪费志愿服务活动，引导中小学、幼儿园家长与学校共同纠正学生不良饮食习惯，减少食物浪费。
二、安徽省亳州市依托科技赋能推动制止餐饮浪费社会共治。依托亳州市食安数智管理平台，统一印制落实食品安全“两个责任”智能公示牌，免费发放至餐饮服务经营主体张贴使用。消费者进店时，扫描公示牌上的商户“二维码”，即可对身边餐饮浪费现象进行在线监督。对餐饮服务经营主体落实制止餐饮浪费情况实行绿、黄、红“三码”精准监管，并将处理情况在平台反馈，实现监管部门、经营主体、消费者信息贯通、闭环管理。
三、湖北省武汉市积极做好大型餐饮单位反浪费工作。指导承办婚宴、生日宴等宴请活动的大型餐饮单位，与主办方签订《宴请主办者制止餐饮浪费自我承诺书》，主动劝导主办者理性消费，做到不求奢华、不讲排场、不攀比炫耀、不铺张浪费“四不行为”。对自助餐单位开展“反浪费管理员”试点，每家设立1名“反浪费管理员”，对用餐过程中发生浪费食品的行为，及时提醒和规劝，引导消费者“光盘行动”。
四、广东省佛山市通过“家庭—社区—餐饮企业”联动减少节日餐饮浪费。搭建“团圆饭光盘积分”平台，居民通过上传节日光盘照片兑换社区超市代金券，累计吸引约1.2万户家庭参与。联合餐饮协会推出“定制菜单”服务，根据用餐人数智能推荐菜品分量，引导顾客按需点餐，商家同步提供免费环保打包盒服务，减少食材及剩菜浪费。
五、四川省凉山彝族自治州多措并举制止农村餐饮浪费。组织召开食品安全提醒告诫会，与73个农村群体性聚餐专业服务加工团队签订《反餐饮浪费承诺书》，检查食品经营单位537家，整改食品浪费相关问题13个。培训指导农村流动厨师等餐饮服务人员3106人次，传授合理备餐技巧，从源头减少食物浪费。发布《农村聚餐反浪费消费提示》，通过“村村响”广播以彝汉双语宣传，引导村民按需用餐、剩餐打包，引领文明新“食”尚。
两部门联合发布制止餐饮浪费典型经验做法（第五批）
中宏网讯 据市场监管总局网站消息，为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司现发布制止餐饮浪费第五批典型经验做法如下：
吉林省白城市发布反餐饮浪费条例。发布制止餐饮浪费地方性法规《白城市反餐饮浪费条例》，明确相关部门职责分工和工作机制，鼓励餐饮服务经营者通过打折、积分、优惠券等方式引导消费者文明节约用餐；将反餐饮浪费工作纳入食堂评价体系，作为教育机构选择委托经营或者校外供餐单位的重要评价指标；明确餐饮行业经营者的责任，并对单位食堂、校园食堂等作出专门规定；将每年八月第一周定为反餐饮浪费宣传周，通过广泛宣传，有效促进传承和弘扬勤俭节约的传统美德。
福建省厦门市强化行业自律推进制止餐饮浪费。推动市食品安全工作联合会、餐饮协会制定发布《供厦标准 制止餐饮浪费管理规范》团体标准，引导航空公司、大中院校后勤集团等行业代表带头签署承诺书，严格执行相关标准规范。结合落实食品安全“两个责任”，指导餐饮服务企业通过“日管控、周排查、月调度”自查餐饮浪费行为，推动落实相关主体责任。通过“食安厦门”微信平台组织“厉行节约，拒绝餐桌浪费”培训，培训从业人员超8万人次。
河南省凝聚共治合力强化宣传引导。在食品安全宣传周期间，通过微信公众号向广大餐饮服务者、消费者发布制止餐饮浪费倡议书；多地市拍摄专题短视频，带动网民打卡“光盘行动”。商丘市、三门峡市等地在外卖配送箱上张贴宣传单，随餐发放反餐饮浪费倡议书，形成走街串巷的“移动阵地”；新乡市、郑州航空港区等地在人流量较大的餐饮企业开展现场宣传，形成集中宣传的“活动阵地”。截至目前，全省组织开展制止餐饮浪费专题培训班764期，培训餐饮从业人员35.6万人，发放制止餐饮浪费倡议书38.5万份。
湖北省黄冈市探索“食物驿站”模式。将制止餐饮浪费与公益活动相结合，由餐饮店与社区共建“食物驿站”。餐饮店每天下午将未售完但仍在保质期内的食品投放至“食物驿站”，供有需要的居民免费领取，行动不便的居民由社区工作人员配送上门。目前首家“食物驿站”已平稳运行近一年，惠及群众1000余人次，节约食物600余千克，有效减少食物浪费。
贵州省铜仁市加强餐饮服务经营单位宣传教育培训。将反食品浪费法纳入新办证餐饮服务单位岗前培训内容，重点讲解本地制止餐饮浪费典型案例，推动餐饮服务单位落实主体责任，积极履行制止餐饮浪费义务。对已获证餐饮服务单位，实行事前预约、“送教上门”，更好保证宣传教育效果。组织《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业反食品浪费管理通则》等标准宣贯培训，截至目前，全市累计举办培训37期，培训餐饮服务从业人员4226人次。
西藏自治区昌都市推动制定农牧区集体聚餐管理规范地方标准。与毗邻市州联合出台《川滇藏毗邻三市州农牧区集体聚餐管理规范》区域地方标准，明确要求举办者和承办者按照反食品浪费相关规定举办农牧区聚餐活动，根据用餐人数合理搭配菜品和主食的数量、分量和规格。制作地方特色动画宣传视频在微信公众号播放，引导聚餐人员落实“光盘行动”，践行文明、健康、理性、绿色的消费理念。
新疆生产建设兵团建立健全校园学生“食品安全监督岗”。发布《关于建立健全校园学生“食品安全监督岗”制度的通知》，推动在中小学设立学生“食品安全监督岗”，将制止餐饮浪费列入重要监督内容，鼓励引导学生对发现的餐饮浪费等问题及时进行监督举报。截至目前，已有179所学校聘任3029名学生“食品安全监督岗”，定期深入学校食堂，及时监督并制止餐饮浪费，营造厉行节约的校园之风
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