为巩固前期养老领域专项整治成效，切实守护老年群体饮食安全，近日，我局联合纪委和民政局对辖区内养老机构开展食品安全检查，重点聚焦食品安全管理、后厨卫生状况、食品加工操作等关键领域，以问题为导向推动整改落实，筑牢养老机构食品安全防线。

检查组深入养老机构的后厨、食材库房、备餐区域等重点场所，通过实地查看、台账查阅、现场问询等方式开展全面检查。在食品安全方面，重点核查食品经营许可证有效性、食材采购索证索票及进货查验记录完整性，确保食品来源可追溯，严禁采购使用过期、变质及“三无”食品；在后厨卫生方面，仔细检查操作间地面墙面清洁度、排水沟畅通情况、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备及使用状态，查看餐厨废弃物处置是否规范；在食品加工操作方面，重点查验原料清洗、切配、烹饪等环节是否符合规范，生熟食品是否分开存放和加工，刀具、砧板等器具是否按规定区分使用，食品留样是否达到“每个品种不少于125克、保存48小时以上”的标准要求。

检查发现，养老机构对前期排查到的问题已基本完成整改，食品安全管理制度进一步健全，后厨卫生条件显著改善，食品加工操作规范性明显提升。针对此次检查发现的问题，我局执法人员当场向养老机构负责人反馈检查情况，提出具体整改要求，指导机构完善整改措施，压实食品安全主体责任，同步督促机构强化日常安全管理。

下一步，我局将持续联合相关部门，建立“日常巡查+随机抽查+定期回头看”的长效监管机制，不断提升食品安全管理水平，为辖区老年人营造安全、健康、放心的用餐环境。