执法人员聚焦庞各庄镇雪莹民族风情美食街这一重点区域，精准帮扶餐饮商户20家。执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》及食品安全“夏安”行动相关要求，重点对从业人员健康管理、食品原料进货查验、索证索票制度、食材存储温度控制、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、加工操作规范等关键环节进行对标检查、逐项指导，同时排查各餐饮服务单位的防蝇防虫防鼠设施设置情况，严防病媒生物污染食品。针对发现的共性问题和风险隐患，执法人员当场下达整改意见，督促经营主体落实食品安全主体责任，做到持证亮证经营、食材来源可溯、加工过程可控，推动自主真实明示菜品主要原料和制作方法，切实提升经营主体守法经营意识，为西瓜节期间消费者提供安全放心的就餐环境。

西瓜节举办期间，大兴区市场监管局将对餐饮单位开展高频次流动巡查。执法人员紧盯加工操作规范、餐具消毒等重点环节，要求经营者按要求佩戴口罩、手套，保持操作区域整洁；对商户加强高风险食材采购使用的监督管理，针对夏季肉类食材易腐败变质、个别商户可能违法使用假劣肉制品等食品安全风险，区市场监管局将持续对肉类食材采购、贮存、加工全流程实施严格管控，做到生熟分开，严防交叉污染，同步督促各餐饮单位落实反食品浪费要求，确保实现全链条闭环管理。